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酪酸菌在家禽生產中的應用
來源：獸藥直銷網 發布日期：2015-07-23 發布者：lvxue 共閱3049次
摘 要 酪酸菌能夠在數量或種類上補充腸道內的正常微生物菌群，調整或維持腸道內微生
態平衡；刺激動物免疫系統產生免疫球蛋白，從而增強動物機體免疫功能；產生多種酶類和維生
素，提高家禽飼料利用率。
在飼料中添加抗生素雖然對禽病預防和治療 具有明顯的促進作用，給廣大養殖戶帶來可觀
的經濟效益，但破壞了家禽消化道內的微生物平衡，影響其生產性能的進一步提高；而濫用抗生
素導致的藥物殘留和交叉抗藥性又危害了人類的健康。隨著我國經濟的發展，人們對畜禽產品的
安全性及環境保護提出了強烈要求，畜禽飼料添加劑的使用問題已成為全社會關注的焦點。因此
既無抗藥性，又無藥物殘留的活性微生物添加劑就成為研究的熱點。酪酸菌作為獸醫藥品用來治
療畜禽腸道菌群紊亂，對提高生產力有顯著的效果。
1、概述
酪酸菌即丁酸梭菌，又名宮入菌，該菌存在于土壤、人和動物腸道、干酪及自然酸奶中，細
菌學分類屬于梭菌屬。是一種直或彎曲的革蘭陽性厭氧內生芽孢桿菌，后期培養物可變為革蘭陰
性桿菌。菌體中常有圓形或卵圓形的巨大芽孢，無孢子外壁和附屬絲，形成芽孢后一端膨大呈鼓
錘狀，或中部膨大呈梭狀或紡錘狀，周生鞭毛，具有運動性。
A、 酪酸菌的理化及藥物敏感性
a/熱和酸穩定性
酪酸菌對外界環境有較強的抵抗力，經80 ℃ 30 min、90 ℃ 10 min及100 ℃ 5 min處理后存
活率超過95 %。酪酸菌能在酸性環境中(pH1—2)生存，在人體內不受胃酸和膽汁酸等影響，在體
外室溫下可保存約3年。因此，酪酸菌能夠抵抗飼料制粒過程中的高溫及高熱，與目前廣泛應用的
非芽孢類活菌制劑相比更具市場競爭力。
b/藥物敏感性
酪酸菌具有很強的耐藥性，可與某些抗生素同時使用，不干擾其他細菌感染的治療。其對氨
基糖苷類抗生素和吡哌酸不敏感，對新生霉素、先鋒霉素、萬古霉素和四環素等少數幾種抗生素
敏感，因此，酪酸菌作為微生態制劑在臨床上可與某些抗生素聯合使用，能夠避免長期大量使用
抗生素給動物及人體健康帶來的危害。
B、 酪酸菌的作用機制
a/ 對腸道菌群的作用
酪酸菌是調節動物腸道微生態平衡的有益菌,能與腸道內有益菌共生并促進有益菌的增殖和
發育，特別是它能產生促雙歧桿菌發育的因子，可以促進動物體對鐵和維生素D 的吸收；還可產
生酪酸和醋酸等短鏈脂肪酸抑制腸道內葡萄球菌、念珠菌、克雷伯菌、大腸桿菌、痢疾志賀菌、
傷寒沙門菌、霍亂沙門菌和霍亂弧菌等有害菌的生長繁殖；糾正腸道菌群紊亂，減少腸毒素的發
生，調整或維持腸道內微生態平衡。
b/增強免疫功能
酪酸菌能夠刺激小腸黏膜免疫活性，使免疫球蛋白(IgA)增多，抑制微生物在呼吸道上皮附
著，減緩病毒繁殖，防止病原體入侵機體，提高動物機體自身的免疫力。給雞飼喂酪酸菌體的飼
料，攝食1周后，測其血清中新城疫血凝抑制（ND—HI）抗體效價迅速上升。王保正(2007)報道，
在日糧中加入0.2 %的酪酸菌可提高豬的抗病力及免疫力，促進豬的健康生長。
c/ 促進生長及修復腸道功能
酪酸菌在腸道內能產生B族維生素、維生素K及淀粉酶等物質，對機體具有保健作用。酪酸菌
的主要代謝產物為丁酸，而丁酸是腸道上皮組織細胞再生和修復的主要營養物質。因此，對腸道
上皮組織的再生和修復有很重要的意義。
2、 酪酸菌在家禽生產中的應用
A、 酪酸菌對家禽生理代謝的影響
酪酸菌進入腸道后能促進有益菌生長，促進腸道微生態平衡，充分發揮家禽腸道內有益菌群
的協同作用，有助于飼料養分的消化；同時還可產生B族維生素、維生素K和淀粉酶等物質，彌補
了家禽的消化缺陷，從而提高家禽飼料轉化率。陳志虹等報道，在肉雞基礎日糧中添加酪酸菌可
明顯提高飼料轉化率，顯著提高肉雞的生長性能。
B、 酪酸菌對家禽免疫力的影響
眾所周知，家禽的健康狀況對其生產性能影響極大。除了加強飼養管理，提高家禽自身免疫
力也是促進家禽健康生長的關鍵。酪酸菌能抑制腸道內有害菌的生長繁殖，降低家禽發病率；還
能刺激小腸黏膜免疫活性，使IgA增多，提高家禽自身疫力。施大林等報道，在肉雞基礎日糧中
添加酪酸菌可顯著提高肉雞的成活率。劉來亭(2009)報道，在AA肉雞基礎日糧中添加不同比例的
酪酸菌可顯著提高肉雞存活率，降低病死率。
C、 酪酸菌對家禽的生產性能的影響
酪酸菌與消化道內的有益菌協同作用可緩解蛋禽的產蛋應激，使蛋禽在產蛋高峰期保持較高
的生產水平。酪酸菌在腸道內產生的多種維生素和酶等物質，有助于種禽對鈣和磷的利用，也能
促進對錳、鋅、銅和鐵等微量元素的吸收，滿足種禽繁殖性能的需要，提高種公禽的精液品質。
研究表明：在飼料中添加酪酸菌可顯著提高種鴨產蛋性能，使產蛋率保持在較高水平，還可顯著
提高種蛋的受精率。
3、 我國酪酸菌的應用前景
日本是研究酪酸菌制劑歷史最長及范圍最廣的國家，他們除了開發用于整腸的藥品，還開發
了酪酸菌液劑、粉末劑和膠囊劑等保健食品，并將其作為獸醫藥品來治療畜禽腸道菌群紊亂。另
外，酪酸菌制劑還可當作微生物肥料使用，不僅促進植物生長，還能防制植物病害。在我國加入
WTO后，畜牧業面臨著新的機遇和更大的挑戰。我國的畜禽產品有相當一部分是因為藥物殘留而被
擋在關外，因此，如何減少和降低產品中的藥物殘留是擺在我們面前的重要課題，動物微生態制
劑的研究和開發為我們提供了很好的方向。酪酸菌作為一種新型的綠色飼料添加劑，具有無毒和
無不良反應的特點，符合消費者的期望，市場潛力巨大。其代謝產生多種酶、維生素、抗菌素和
氨基酸等物質，可提高家禽的飼料轉化率；通過調整腸道內微生物菌群間的優勢關系，維持禽類
腸道內微生態平衡，促進其生長，刺激家禽小腸黏膜免疫活性，增強家禽機體免疫功能，在家禽
的集約化飼養中具有廣闊的應用前景。
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