1月23日，廣東省家禽業協會理事會在廣州市鳳凰山賓館如期舉行，近百名專家和禽企代表出席了此次會議。減產、拋售、維權，通過一系列的自救措施，2014年黃雞產業最終走出H7N9泥潭，實現扭虧為盈。然而2015年禽流感的威脅還將繼續，限制活禽政策亦會持續推進，家禽業控產、防病容不得半點馬虎，轉型升級、重塑行業形象或將成為新的出路。

　　產量控制在70%左右是持續盈利的保障

　　“繼續將今年的肉雞產量控制在70%左右（相對于2012年總產量，下同）才可以確保持續盈利，如果總產量超過90%，行業將再次面臨產能過剩造成的深度虧損。” 廣東溫氏食品集團股份有限公司（下簡稱“溫氏”）首席執行官溫志芬表示，黃雞產業在應對2013-14年H7N9風波時采取了“壯士斷腕”式的減產。大量中雞、雞苗被人道性毀滅或低價拋售，溫氏2014年最高的減產量曾達到50%。在一系列減產措施后供求關系迅速恢復平衡，雞價才得以持續高位運行。然而，2015年H7N9、H5型禽流感等疫情仍會持續發生，消費信心依舊會隨著疫情進程而出現波動。與此同時，受國家八項規定等因素的影響，消費需求增長緩慢。因此，禽業生產量應與市場需求相匹配，不宜恢復得太快。

　　溫氏市場部總經理陳志強表示，據溫氏近日對市場監控發現，廣東省2014年12月消費者對雞肉的消費需求僅為2012年同期的78%。近期受近期疫情影響，銷售通道再次受阻。由于春季是禽流感等疫情高發期，預計今年1-3月份肉雞行情具有一定的風險。其中，二月份春節過后需求量會進一步下降。因此，溫氏已經在2015年春節后的一個月將產量減少至55%以應對屆時可能出現的市場萎縮，而溫氏全年總產量的增幅（比2014年）將控制在3-5%。

　　“與肉雞相似，今年價格屢創新高的‘火箭蛋’也是得益于存欄蛋雞減少，產蛋量下降。然而，短時暴利促使目前蛋雞產業迅速擴張，2015年雞蛋的高額利潤或將被稀釋。”廣東楊氏農業有限公司技術總監趙志權表示，僅高州當地，目前的蛋雞總存欄量已較去年同期翻了一番。與此同時，河北裕華、峪口禽業等許多北方大型蛋雞公司有意揮軍南下，進一步擴張產能。過快的產業增長速度，或導致蛋雞產業迅速陷入產能過剩的危機。

　　H7N9疫苗免疫或將成為破冰之計

　　對于產能過剩，可以通過減產來主動調節，然而對于疫情，尤其是那些具有公共衛生安全隱患的疫情則具有太多的不確定性。盡管目前大家普遍認為2015年H7N9疫情還會持續發生，但由此造成的危害尚不可估量。“正如我們此前應對H5N1禽流感一樣，平息H7N9事件最好的方法就是推行H7N9疫苗免疫。”佛山市南海種禽有限公司總經理張發良認為，一旦施行了疫苗免疫，“人感染H7N9罪魁禍首”的頭銜便再無力強加于家禽。另一方面，由于近期H7N9病毒對家禽致病性有增強趨勢，部分養殖場已發生感染并對生產造成一定影響，長遠來說，免疫防控對于家禽養殖亦有好處。

　　據廣東省農業科學院畜牧研究所所長舒鼎銘透露，目前，國家對H7N9的技術儲備苗已經研制完成，是否需要推行關鍵看農業部的批示。“然而，H7N9疫苗免疫的效果可能并不理想。”廣東省動物衛生監督所科長盧受升分析，有研究發現H7N9感染機體時不會進入血液循環系統，這種情況下免疫效果如何還需進一步研究和評估。

　　除了H7N9的威脅，目前全球H5亞型禽流感疫情高發，國內養殖場內情況亦不容樂觀。華南農業大學教授畢英佐介紹，目前在臺灣地區大規模爆發流行的H5亞型禽流感主要為2.3.4.6分支上的新型變異株，而政府即將推行的Re-8疫苗毒株正是這個分支上的優勢毒株，能對這類禽流感病毒起到很好的免疫保護。但新疫苗的研發永遠會落后于病毒的變異，Re-8何時才能真正上市還不得而知。在仍沒有有效的疫苗可以防控的情況下，家禽企業，尤其是種雞場需要加強疫病的防控。一旦H5亞型病毒發生人傳人的突變，對家禽業而言，又會是一場毀滅性的打擊。

　　生鮮雞轉型、跨行亦將大有可為

　　作為2014年家禽業的另一個關鍵詞，生鮮雞亦是目前家禽企業關注的重點。廣州市江豐實業股份有限公司副總裁江偉烽分析，隨著政府對生鮮雞一法三規（一法：《廣東省家禽經營管理辦法》，三規：《廣東省家禽屠宰廠（場）設置指導意見》《活禽市場建設指南》《生鮮家禽加工經營衛生規范》）的出臺，相應執法力量的不斷完善，加上輿論對生鮮雞的進一步宣傳，2014年生鮮雞政策“打打停停”的狀態有望在今年得到改善。

　　“預計市場上活雞到生鮮雞銷量轉化率每年大概為10%左右。”溫志芬表示，由于消費習慣可能造成的阻力，短時間內生鮮雞政策的落實還不能完全到位。但各地限售活禽是大勢所趨，禽企可根據市場情況對品種和產業鏈逐步做出調整。此外，建議家禽企業不要將資金鏈繃得太緊，以隨時應對各種不可預計的產業風險。在整體布局上，也建議采取其他產業的互補。企業如果有剩余資金，可以考慮開拓鴨、鵝養殖版塊，或者牛、羊等草食動物養殖項目以分散風險，增加盈利。

　　佛山科學技術學院生命科學學院高級獸醫師黃得純介紹，盡管2014年廣東省快大型白羽肉鴨養殖并未獲得較好收益，但番鴨和騾鴨的養殖利潤卻非?？捎^。據統計，番鴨苗全年均價在4.2元/只左右，騾鴨苗4.8元/只，每只番鴨/騾鴨可凈賺7-8元。鴨蛋的全年均價基本維持在5元/斤，其成本約為4元/斤，利潤較高且市場行情長期穩定。而被行業公認為2014年暴利養殖項目的獅頭鵝，一只鵝苗的價格便超過50元。

　　眾籌媒體公關，重塑行業形象是長遠之計

　　2013-14年，H7N9的輿論壓力給養禽業行情造成的沉重打擊曾讓家禽業一度措手不及，而面對今后可能會再次遭遇的輿論危機，行業開始尋求長期的應對策略。江偉烽表示，由于信息的不對稱，禽流感等疫情的發展會導致家禽業被輿論“妖魔化”。這種情況下，起訴有關部門無異于螳臂當車，尋求專業的公關公司或許是家禽業重塑形象的突破口。依靠專業的媒體公關，不僅可以扭轉家禽業的整體形象，還可以通過輿論壓力影響決策者的決定，最大限度地維護行業利益。對此，溫志芬建議，家禽協會成立專門的公關基金，根據企業規模對各成員單位按比例眾籌資金，群策群力，共享共贏。

 作者：廖亞琳