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        36. 豬農越養越傷心,2015年空欄還是補欄?
          來源:  發布日期:2015-01-22  發布者:佚名  共閱1235次

          奶農為何倒牛奶?
          養豬戶為何越養越傷心?
          有“豬周期”為何沒有“羊周期”?

          歲末年初,倒奶喂豬、賣牛殺牛的新聞頻出,本該趁春節消費火一把的豬肉價格,也罕見地持續低迷。同是肉,羊肉市場卻價格堅挺,延續了多年的穩定行情。不少人直呼:這行情,簡直看不懂!

          這些看不懂的行情背后,有哪些深層次原因?作為養殖和肉類消費大省的四川,后市何去何從?

          四川日報記者為此走訪了養殖農戶、業內人士,并與四川日報微博、四川在線微博、天府社區等網絡平臺聯手征集網友意見。

          今天,一起來聽聽他們的聲音。

          A
          市場不樂觀奶牛“散戶”更受沖擊

          1月16日,三臺縣金光鎮的養殖場,雖然不舍面前的13頭奶牛,奶農何勇還是下定決心:再熬兩周,奶價再不升,就賣牛。

          家里囤的牛奶越來越多,已倒掉3次,還有1000多斤。“一公斤1.5元都賣不脫,沒法!”何勇很心急,甚至不敢讓奶牛吃太飽,以免產更多的奶。

          綿陽四川雪寶乳業公司副總楊其宏告訴記者,目前企業每天要收購60噸-80噸牛奶,均價每公斤4.8元。企業收購的牛奶均來自本地農戶,上月最高還出價到每公斤5.03元。這讓何勇眼紅,“我想賣,但是他們不收。”他想不明白,就算自己的牛奶一降再降,對方也不松口。

          養殖戶低價賣不出去,加工企業卻在高價收購,為什么?

          “不是不想收,是不能收。”楊其宏說,企業固定面向三個合作社收購,量和價早已定好,白紙黑字,“再跌,價格也有底線。”

          何勇加入的合作社沒跟哪家公司簽訂過合同。在這個冬天,感受到了孤獨的寒意。

          楊其宏解釋,前幾年四川奶制品加工企業增多,哪家出價高哪家就有奶源,“不少農戶就不愿簽固定合同。”一年前,何勇這樣的“散戶”還是企業爭相討好的“香餑餑”,如今卻成了“爹不疼娘不愛”的“孩子”。“本地奶源再也不是唯一渠道,準確地說,至少不是低成本的奶源。”楊其宏分析,國際奶價持續走低,對國內乳業沖擊空前。幾年前,國外進口奶粉一噸5萬元左右,現降至2萬元以內。有更便宜的奶源,何勇這樣的散戶自然就被果斷放棄。一些大型企業自建的標準化養殖基地也在相繼投產,成為拉低價格的又一推手。

          對于散戶的困境,省農業廳畜牧處副處長付建勇這樣看:“農戶散養,質量安全得不到保障,企業不愿意冒險,所以干脆不收。部分散養戶若被迫出局,或能從側面推進規?;?、標準化養殖。”

          在付建勇看來,部分奶農倒奶現象,并不能作為判定四川奶市過剩的依據。目前,我省牛奶年產量僅70萬噸,奶牛存欄20多萬頭,“連北方奶業大省的一個縣都不如,四川又是消費大省,總體來看,市場還是供小于求。”

          兩天前,付建勇曾調查幾大四川乳企,雪寶乳業的收購價是每公斤5.03元,三牧乳業4.6元,新希望乳業4.3元,與北方省份當前最低1元多的收購價相比,仍算高價。但這些好價錢只針對簽約戶。未來一年,國內牛奶市場并不樂觀,對散養戶的沖擊可能越來越明顯。

          B
          詭異的“二師兄”“師傅”也看不懂了

          郭春梅想好了,把圈里最后幾頭豬賣掉,過完春節就出去打工。“虧傷心了,還是打工保險些。”已近50歲的她,很無奈。

          2014年初,豬價已虧到低谷,想著“豬周期”怎么也該觸底反彈,大英隆盛鎮的養殖戶郭春梅決意賭一把,不料卻輸了一整年。到了4月,豬價還在跌,跌至2011年來最低點,郭春梅的心涼了半截。熬到年底,本該有一波“灌香腸行情”,豬價仍罕見地不升反降。這成為壓垮她信心的最后一根稻草。半個月前,她忍痛賣掉了20頭豬。

          郭春梅全年賣了100多頭豬,勉強保本。但同行們卻“虧得哭”。“全省自繁自養場戶均每頭虧50元以上,育肥場戶均每頭虧60元以上,散養戶均每頭虧180元左右。”省農業廳信息中心主任錢亮表示,大部分專合社和養殖場養豬都是淺虧到中虧。

          2014年,豬價走勢很詭異,“就沒看懂過!”一位不愿透露姓名的專家苦笑道,多家機構曾預測2014年豬價要漲。

          現實卻給預測帶來一擊。來看一年多時間的豬肉價格走勢——2013年11月中旬,育肥豬從每公斤17.29元一路狂跌,2014年4月探底至11.01元;5月企穩回升至22日的12.99元,但下旬又反轉,回調至7月2日的12.29元;9月10日漲到15.04元,11月5日又跌到14.36元,反抽至11月26日的14.52元,然后又是一路下挫……“全年育肥豬均價每公斤13.53元,同比下跌1.7元,跌幅11.16%.”錢亮指出,保本價應該在每公斤14.5元—15元。

          為何虧損?根本原因還在于供需關系。2014年,全省生豬出欄7445萬頭,增1.8%,繼續呈產能偏大、出欄放量態勢。而高檔餐飲業不景氣,消費者食品結構也更多元,牛羊肉、禽蛋兔消費增加,減少了豬肉需求。飼料占總成本比例也由2008年的平均54.96%,推高至2014年的67.91%.

          對于當下,省農業廳信息中心副主任鄧茜分析,年底農戶習慣僅喂年豬,出欄非常積極,抵消了春節行情提振豬價的效應,加之補欄又十分謹慎,母豬、仔豬價持續走跌。

          2015年,豬,養還是不養?業內觀點并不一致。

          搜豬網首席分析師馮永輝表示,生豬市場已進入新一輪上漲周期。

          錢亮則持謹慎態度。“經濟換擋調速,消費不可能大幅提升。養殖業治污力度加大,進口豬肉穩中有增,養殖成本又在上漲,不能過于樂觀。”錢亮預測,今年生豬價格起伏會加大,或將好于2014年。若一季度母豬、仔豬、育肥豬環比下降較大,則有望回暖。

          適度規模養殖已是必然趨勢。錢亮建議,普通養殖戶要么退出,要么向“公司+專合社+農戶”及“溫氏模式”等方式轉變。

          “辦生豬價格指數保險,也是為養豬保駕護航的一條路子。”省農業廳畜牧處處長富剛建議。

          C
          沒有“灰太郎”價格當然“喜羊羊”

          冬至已過去半個多月,在成都小關廟開羊肉湯館的何冬梅還是對那天的戰況心有余悸。提前跟批發商約好,以每公斤70元的價格預留200斤生羊肉,到時候還是被提價了,“每公斤75元,只給了不到150斤。”

          何冬梅也清楚,羊肉價變臉,一年其實也就這一盤。

          在普通消費者心目中,這些年,雖然上漲幅度不同,但冬至的羊肉湯是一年比一年貴。事實上,在業內人士看來,羊肉價格相對穩定,“這兩年批發價穩定在每公斤30元-40元,有些小波動,也是正常起伏。”四川正東農牧集團董事長王志全這樣看。

          有“豬周期”,為何不存在“羊周期”?

          省畜牧總站研究員周光明解釋,我省羊肉以前自給自足,供需相對閉合,肉價不太會受外界影響。羊肉消費相對小眾,2013年全省肉羊出欄1576.5萬只,產肉24.5萬噸,只占全省肉類的3.67%.“這個量正好適合我省需求。從2006年至今,數據變化都不大。”

          省畜牧業協會會長刁運華認為,羊的生長周期長、產仔率低,無法爆發式增長,“母豬一年生20只仔兒,而羊最多只產得到2只。”

          周光明說,南江黃羊、簡陽大耳朵羊在東南沿海地區很受歡迎,這兩年已有部分外調量。近兩年,川人吃羊肉的越來越多,產出已跟不上了。

          2014年6月,省發改委公布《四川省牛羊肉生產發展規劃(2014-2020年)》,到2020年全省羊肉產量將達33.8萬噸,規模養殖比例達到40%以上。

          周光明認為,這個增長速度與消費增長趨勢是匹配的,“未來一段時間,穩還是羊肉價格的主旋律。”

          網友聊天

          提問:養豬的父老鄉親們虧得哭,他們撐得住么?

          心海之光-深層溝通:去年十幾元就能買一斤純精瘦肉,聽說老家養豬的表叔每頭都虧一兩百元,遭不住了。但是又有僥幸心理,還要借錢賭今年大漲。希望有人幫他們一把,踩準點!

          花開陌上happy:不管是豬牛菜,每回價格暴跌,都是一輪洗牌,跟風的、實力弱的散戶出局,信息靈、有規模、懂市場的大戶和養殖場生存,僅靠政府呼吁是不行的,還得靠市場這只手。散戶們,該醒了,跟漲摸魚不是本事,熬過寒冬才算贏家。

          提問:牛奶價格暴跌,我的早餐奶為啥還那么貴?

          三思過度:這還不簡單,牛奶對奶農來說供給價格彈性很大,供過于求的最有效解決方法是減少供給。而牛奶對于城市消費者而言,需求彈性很小,降價不會增加太多需求,只會降低企業利潤。即便收購價降了,即便倒奶,由于沒有增加購奶需求,企業為了維持利潤,依然不會降價。

          提問:羊肉價格相對穩定,你怎么看?

          Cookie不太甜:我奶奶家養了20來頭羊,價格是蠻穩定的。但是也有糾結,想擴大規模吧,投入大;不擴大規模吧,也賺不了太多錢。

          昕zry:羊肉價格一般隨著物價逐年上漲一點,在可承受的范圍內。

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