黑龍江哈爾濱規?；i養殖場有1200余家，據不完全統計，推出生態豬“年豬代養”業務的有十來家。雖然代養“包干價”3500元一頭價格不低，可訂單還是如雪片般飛來。筆者連日來采訪多家年豬代養企業，以位于道里區榆樹鎮的松森養殖公司“豬小記”養殖基地為例，并排的6棟外形似蔬菜大棚的養殖場房內，存欄2500頭左右生豬。距離2015年春節還有幾個月，“豬小記”基地已經有1300頭豬被城里人寄養。筆者采訪的3家年豬代養企業，目前已有3000余頭年豬被個人打上標簽。

　　肉質肥瘦相間比市場價便宜一半

　　劉美麗已經在一家養豬場寄養了兩年的年豬，賬算得很明白。這家的豬，品種是家豬和野豬雜交的第三代，綜合了野豬的瘦肉多、家豬的肥肉多，肉質肥瘦相間。一頭200斤的豬代養費用約3500元。

　　根據經驗來看，這種豬如果按正常養殖流程(非代養)，3個月后差不多能長到220斤，精肉、蹄子、肘子、下水、血等全算到一起，能吃到嘴里的能有190斤。如果整豬包分割，價格就將提升到3800元。這些豬肉被公司分割、包裝后送到客戶手上。在市場上，這種“生態豬”的價格賣到每斤42元，如果代養的，一斤豬肉大約不到20元。

　　代養年豬的檢測與宰殺也是容易被消費者忽略的程序。筆者此前采訪的一家養殖場，代養豬由正規公司屠宰，貼有檢驗檢疫標志，代養人可以放心食用。如果豬在代養過程中出現意外死亡怎么辦?一般來講，養殖基地會給代養人重換一頭豬進行代養。

　　4個月時開始代養一般兩家人一頭

　　為進一步了解年豬養殖情況，筆者近日驅車來到“豬小記”基地。車輛進入養殖場第一關，車體要進行消毒。筆者先要著白大褂、頭戴防毒帽和口罩，腳套鞋套，再經過紫外線燈全身消毒后方可進入養殖場房區域。

　　飼養員告訴筆者，被認定代養的小豬出生后1個半月~2個月處于保育階段，2個月~4個月大時，要靠吃“奶料”長大，一般在4個月左右才能開始被代養，這時候小豬體重快100斤，已經具備一定的抗病能力。一般一頭豬兩家人(或親戚或朋友)一起認養，被認養后的小豬就開始進入肥豬舍內育肥，一般至少要育肥4個月，體重才能長到200斤左右。

　　豬耳打上條形碼想吃肥瘦自己定

　　“育肥棚”內，一頭頭帶著耳標、體態健碩的大白豬正在散步。飼養員說，委托代養人看好哪頭豬，就給哪頭帶上耳標，簽完協議，這頭小豬就是你的了。想吃肥、吃瘦，可以根據養殖時間自己定，一般普通豬190斤左右就可以出欄了。

　　松森養殖公司在每頭代養豬的耳朵上安裝固定耳標編碼，豬舍設有監控器，客戶可24小時隨時上網查看豬的生長狀況，筆者大致數了數，在每棟養殖場房內，幾乎每個柵欄上方就設有一個監控攝像頭，6個養殖場房內共設有32個監控，這些監控所記錄下來的影像，均可實時傳送到“豬小記”基地的監控室內，也可實時傳送到互聯網上，供代養人查看。