肉牛飼養以能量飼料、蛋白質飼料和粗飼料為主，但為了節省飼料投入、提高養殖效益、提升牛肉品質，有時在常規飼料之外，還需要添加一些特定的飼料添加劑。肉牛常用的飼料添加劑主要有非蛋白氮添加劑、聚醚類添加劑、胃酸緩沖劑、微生態制劑、中草藥制劑等五大類，這些添加劑各有特點，只有正確使用，才能發揮出最佳效果。

　　一、非蛋白氮添加劑

　　非蛋白氮添加劑是指不具有氨基酸肽鏈結構的含氮化合物，主要包括尿素、異丁基二脲、磷酸脲、脂肪酸脲、氨水、液氨、銨鹽等，這些添加劑不含肉?？梢韵玫臓I養物質，但可以為瘤胃微生物提供合成菌體蛋白所需要的氮素，從而能減少飼料蛋白質在瘤胃中的分解，增加過瘤胃蛋白數量，讓飼料蛋白質發揮更好的作用，故可作為添加劑使用，間接代替日糧中的部分蛋白質飼料。尿素是牛業生產上最常用的非蛋白氮添加劑，含氮量46％，飼養肉牛的功效相當于5～7倍量的豆餅。

　　研究表明，1克牛瘤胃內容物中含有細菌150億～250億個，纖毛蟲60萬～180萬個，這些微生物的總體積約占瘤胃容積的3.6%。瘤胃微生物除了能利用非蛋白氮之外，還能分解纖維素，供自身生長繁殖需要。當這些微生物進入小腸后，可成為重要的動物性蛋白質資源，在肉牛小腸中被消化成為氨基酸而吸收利用，其中，細菌蛋白質的消化率為74%，纖毛蟲蛋白質的消化率高達91%。

　　使用尿素作為肉牛的飼料添加劑，需要注意如下問題：

　　1.條件合適。應將尿素飼喂給健康成年?；蛴膳?。犢牛胃腸道內正常的微生物區系尚未完全建立，微生物活動還不夠正常，不能利用尿素且會導致中毒，所以不能使用尿素。種公牛、懷孕后期的母牛，過度饑餓以及長途運輸后的肉牛，或使用氨化秸稈飼料時，都不能在飼料中添加尿素，以防止浪費或引發中毒。另外，必須保證肉牛日糧中粗蛋白質含量在9％～12％的范圍內，若超出這個范圍，飼喂尿素效果不明顯。飼喂尿素后，可以減少蛋白質飼料的用量，但要適當增加玉米等能量飼料的喂量。

　　2.用量合適。尿素的飼喂量不可過多，最多只能代替日糧粗蛋白質的30%，可占混合精料的2%，或不超過日糧中總干物質量的1%。一般按每千克體重0.2～0.3克的比例添加，成年牛的日飼喂量大約為120克。研究證明，育肥肉牛一天喂給50克尿素比較合適，這個用量提供的非蛋白氮，相當于350克豆粕。添加尿素時，要把尿素混入精料中，并在日糧中添加0.5%～1%的食鹽。

　　3.方法合適。第一次使用尿素，應使用日常喂量的1/10，以后逐漸增加，7～10天后即可以喂全量。每天的用量不能一次喂完，要分2～3次喂給?？蓪⒛蛩厝苋胨?，噴灑在干料上或拌入精料中飼喂。喂后1小時方可讓肉牛飲水。使用尿素期間，應少用或不用黃豆、黑豆、豆餅、菜餅、南瓜、刺槐葉、苜蓿草、三葉草、紫穗槐葉等含有尿素酶的飼料。為提高效果，可配合糖蜜、玉米面粉、瓜干面粉等含糖量高的飼料，配合適量的硫和磷。另外，瘤胃微生物也需要礦物質，如鈣、鎂、銅、鋅、鈷、硒等元素，都可提高瘤胃微生物的活力，從而提高非蛋白氮的利用率，所以，應在肉牛飼料中適量添加礦物質。

　　二、聚醚類抗生素添加劑

　　聚醚類抗生素又稱離子載體抗生素，包括莫能霉素（瘤胃素）、鹽霉素、拉沙里菌素、海南霉素和馬杜拉霉素等。這類抗生素，原本具有抑制和殺滅球蟲的作用，生產上主要作為抗球蟲藥使用，但在肉牛養殖中應用時，可調控瘤胃內揮發性脂肪酸的產生，增加丙酸，降低乙酸和丁酸，同時減少甲烷的產生，提高能量利用率，使肉牛增重和飼料轉化率得到改善。

　　瘤胃素是應用最廣泛的專用聚醚類離子載體抗生素，是歐盟唯一允許使用的肉牛促生長飼料添加劑，商品名莫能菌素，是一種灰色鏈球菌的發酵產物。瘤胃素的主要作用是減少瘤胃蛋白質的降解，增加過瘤胃蛋白質數量，同時還可影響碳水化合物的代謝，抑制瘤胃內乙酸的產生，提高丙酸的比例，為肉牛生長提供更多的有效能，從而提高飼料利用效率。試驗證明，將瘤胃素用于體重180千克以上的肉牛，每天每頭用量0.2克，混于精飼料中，可使肉牛增重提高6%～9%，飼料轉化率提高10%左右。

　　使用瘤胃素應注意以下問題：

　　1.方法合適。莫能菌素應保存在通風、陰涼、干燥、無污染物、無有毒有害物之處。使用時，可按每頭每天的飼喂量，摻入肉牛日糧中，充分拌勻后分次投喂。也可制成預混料使用。方法是：取商品瘤胃素500克（每千克商品瘤胃素內含純瘤胃素60克），玉米粉200千克，充分攪拌均勻后，按量分次投喂。

　　2.用量合適。瘤胃素使用不當會發生中毒反應，甚至會導致肉牛死亡，生產上一定要注意適量使用。放牧期安全用量：0～5天，每頭每天用100毫克，6天以后，每頭每天用200毫克。舍飼育肥期安全用量：以精飼料為主時，每頭每天用150～200毫克，以粗飼料為主時，每頭每天用200毫克，舍飼育肥期內，每頭每天最高使用量不得超過360毫克。

　　三、胃酸緩沖劑

　　高精料強度育肥肉牛時，由于飼喂的精料很多，這些精料在瘤胃內異常發酵，導致胃內酸度過高，既容易發生自體酸中毒，瘤胃微生物區系也會受到抑制，影響微生物的活力和對飼料的消化能力。添加緩沖劑的主要作用，就是及時中和瘤胃內的酸性物質，調節瘤胃內食糜的pH，增進肉牛食欲，增加采食量，提高飼料消化能力，從而提高養殖生產性能。常用的胃酸緩沖劑主要有碳酸氫鈉、氧化鎂、磷酸鹽、碳酸鈣等化學制劑，還可使用膨潤土。試驗證明，效果較好的是混合緩沖劑，常用2份碳酸氫鈉與1份氧化鎂混合組成，也可用2份碳酸氫鈉與1份磷酸二氫鉀混合組成。

　　胃酸緩沖劑作用單純，使用效果明顯，但生產上必須注意添加劑量要合適。上述混合緩沖劑使用量為混合精料的0.8%～1%，一般在肥育前期，肉?；旌暇现锌商砑?%的劑量，育肥后期，可在肉?；旌暇现刑砑?.8%的劑量；碳酸氫鈉單獨使用可占肉?；旌暇系?.5%～2%，氧化鎂單獨使用則占混合精料的0.5%～1%；使用膨潤土，用量可占肉牛日糧干物質總量的0.6％～0.8％，或占混合精料的1.2％～1.6％。

　　四、微生態制劑

　　微生態制劑屬于活菌制劑，專門用于動物營養保健。動物微生態制劑又稱為微生物飼料添加劑，主要包括益生菌、益生元、合生元三類制劑，其作用主要是拮抗病原菌、產生消化酶、激活免疫系統的功能，既能減少胃腸道疾病的發病率、提高健康水平，又具有明顯的催肥作用。試驗證明，在肉牛日糧中添加0.02%～0.2%的益生素（如乳酸桿菌劑、雙歧桿菌劑、枯草桿菌劑等），能提高機體免疫功能、加快育肥速度。另外，有些活菌制劑不但可以提高飼料轉化率，還具有明顯的抗球蟲病作用。

　　使用微生態制劑需要注意以下問題：

　　1.品種合適。微生態制劑品種很多，生產上要根據肉牛年齡特點和控制目標，選擇合適的制劑。如：幼齡牛常用乳酸菌制劑，而成年牛則應使用米曲霉、黑曲霉和啤酒酵母制劑；為加速消化道內纖維素的分解，應盡量選用曲霉菌制劑。

　　2.劑量合適。微生態制劑雖然都是有益微生物及其代謝產物的制劑，使用安全，效果確實，沒有毒副作用，但也不能過多使用，以免增加飼養成本。使用固體制劑，可加入到精料中使用，每頭牛每天使用70～100克；如果使用液體制劑，可按日飲水量的1%直接加入飲水中，任肉牛自行飲用。

　　3.方法合適。使用微生態制劑前，可先用抗菌性藥物清理腸道，為益生菌的定植和繁殖清除障礙，然后再服用微生態制劑，這樣可以達到較好的使用效果。同時還要注意，微生態制劑不要與抗生素及其他抑菌、殺菌藥物混和使用，如果肉牛生病確實需要使用抗菌藥物，也應間隔24小時以上先后使用。

　　五、中草藥制劑

　　中草藥飼料添加劑具有低毒、無殘留、無副作用等特點，可增強肉牛抵抗力，降低應激反應，提高日增重，改善牛肉品質和風味，為生產優質、高效、無公害牛肉產品提供保障。試驗證明，每日每頭肉牛添加100克中草藥添加劑（由神曲、麥芽、使君子、貫眾、蒼術、當歸、甘草等組成），日增重可達1.5千克，比對照組提高72%，經濟效益明顯；按肉牛精料1.5%添加中草藥（蒼術、當歸、甘草、神曲、山渣、陳皮等），肉牛日增重達到1.56千克，節省精料10%；在肉牛飼料中添加中草藥（姜花、肉桂、薄荷、大蒜等），能改善牛肉品質和香味。

　　使用中草藥制劑需要注意以下問題：

　　1.選材合適。我國天然中草藥資源十分豐富，有200多種中草藥含有多方面的免疫活性物質，能增強動物機體的免疫功能；有400多種中草藥有殺菌、抑菌作用；有130多種中草藥具有明顯的抗菌作用；有50多種中草藥對病毒具有滅活或抑制作用。雖然說牛吃百樣草，可以用于肉牛生產的中藥材很多，但作為添加劑使用，既要考慮來源和成本，又要考慮功用和效果，還要考慮適口性和長期性，因此，必須選擇合適的中藥材，不能隨意而為。

　　2.產品合適?，F在有一些獸藥廠家生產中藥飼料添加劑，但大多不很規范，特別是用于肉雞、肥豬生產的中草藥添加劑品種較多，添加劑量要求也比較大，一般達到3%～5%，有的甚至高達10%，不僅投入成本高，而且運輸、保存和使用都不方便，若將其用于肉牛生產，則需要慎重選擇。另外，中草藥大都有濃重的氣味，用量過大會影響飼料的適口性，也很難保證安全性。所以，使用成品中草藥飼料添加劑，必須選擇正規廠家的合格產品，堅決禁止隨意亂用的行為發生。