一、臨床癥狀
   
    硫胺素屬于水溶性維生素B組，水溶性維生素很少或幾乎不在體內貯備。因此，短時期的缺乏或不足就足以降低體內一些酶的活性，阻抑相應的代謝過程，影響家禽的生產力和抗病力。但臨診癥狀僅在較長時期的維生素B供給不足時才表現出來。
   
    雛雞對硫胺素缺乏十分敏感，飼喂缺乏硫胺素的飼糧后約經10天即可出現多發性神經炎癥狀。病雞突然發病，呈現“觀星”姿勢，頭向背后極度彎曲呈角弓反張狀，由于腿麻痹不能站立和行走，病雞以跗關節和尾部著地，坐在地面或倒地側臥，嚴重的衰竭死亡。
   
    成年雞硫胺素缺乏約3周后才出現臨診癥狀。病初食欲減退，生長緩慢，羽毛松亂無光澤，腿軟無力和步態不穩。雞冠常呈藍紫色。以后神經癥狀逐漸明顯，開始是腳趾的屈肌麻痹，接著向上發展，腿、翅膀和頸部的伸肌明顯地出現麻痹。有些病雞出現貧血和拉稀。體溫下降至35.5℃。呼吸率呈進行性減少。衰竭死亡。
   
    二、病理變化
   
    硫胺素缺乏癥致死雛雞的皮膚呈廣泛水腫，其水腫的程度決定于腎上腺的肥大程度。腎上腺肥大，雌禽比雄禽的更為明顯，腎上腺皮質部的肥大比髓質部更大一些。肥大的腎上腺內的腎上腺素含量也增加。病死雛的生殖器官卻呈現萎縮，睪丸比卵巢的萎縮更明顯。心臟輕度萎縮，右心可能擴大，心房比心室較易受害。肉眼可觀察到胃和腸壁的萎縮，而十二指腸的腸腺卻變得擴張。在顯微鏡下觀察，十二指腸腸腺的上皮細胞有絲分裂明顯減少，后期粘膜上皮消失，只留下一個結締組織的框架。在腫大的腸腺內積集壞死細胞和細胞碎片。胰腺的外分泌細胞的胞漿呈現空泡化，并有透明體形成。這些變化認為是因為細胞缺氧，致使線粒體損害所造成的。