中國農業科學院農業經濟與發展研究所 陳博文 鐘鈺

　　2013年，我國蛋品貿易仍以蛋品出口為主要內容，出口金額與去年基本持平，為1.76億美元，同比下降0.4%。但與往年不同的是，2013年蛋品貿易受到流感疫情影響比較明顯。據湖北省畜牧獸醫局介紹，2013年全省出口蛋品2113批次，共出口蛋品26967噸，出口值4714萬美元。與2012年相比，出口批次減少282個，下降11.8%；蛋品出口量減少17943噸，下降40%；出口額減少581.7萬美元，下降10.98%。如果把全年分為兩個階段來看，上半年我國蛋品出口額大幅下降，2013年1月份～6月份出口額為8241.6萬美元，同比下降9.9%；下半年則扭轉下滑形勢，7月份到年底蛋品出口額為9404.3萬美元，同比上漲10.3%。

　　一、2013年我國蛋品貿易狀況

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　　我國蛋品出口目標市場在全球分布較為廣泛，但仍主要集中在亞洲。2013年，對亞洲出口蛋品的金額為16715.9美元，占總出口額的94.7%，同比增長0.3%。東盟是我國蛋品出口的第二大地區，實現蛋品出口額同比增長4.7%。然而，受到人民幣升值的影響，中國對北美地區（我國蛋品出口的第三大地區）的蛋品出口額下降為857萬美元，同比減少5.8%。同樣，大洋洲和中東地區的蛋品出口更是出現大幅度下降，出口金額分別減少30.4%和40.6%。

　　從出口的國家和地區來看，香港作為傳統上我國蛋品出口的主要地區，蛋品的出口額基本保持平穩在12400萬美元左右。而澳門則成為第二大出口地區，出口額達1452.3萬美元，同比增長16.9%，實現類似比例增長的還有新加坡和加拿大。日本是第三大出口國家，出口額為1299.2萬美元，同比下降2.8%。

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　　2013年主要出口地區（包括遼寧、湖北、廣東、山東、福建）的蛋品總出口額為16508.6萬美元，較去年增長872萬美元。其中，遼寧、山東二省的出口額為7115.9萬美元，同比增加近50%。受到疫情影響，湖北、廣東、福建作為出口港澳的主要省份，其蛋品出口額則下降至9392.7萬美元，同比下降13.5%。此外，受原材料價格和物流成本等因素影響，山西作為動物源性產品的主要出口地區，出口利潤大幅下降，蛋品出口額下降近95%。受此影響的出口省份還有吉林、天津，其出口額均有不同程度下降。

　?。ㄈ┏隹诜绞脚c出口主體

　　在禽蛋出口貿易方式方面，逐漸向一般貿易集中的局面，加工貿易、邊境小額貿易等貿易方式則逐漸退出。2013年我國禽蛋一般貿易出口額為17551萬美元，占禽蛋出口貿易總額的99.5%。以加工貿易方式出口的蛋品下降至94.5萬美元，而以邊境小額貿易方式的出口額則下降至零；在禽蛋出口貿易主體方面，繼續保持著以私營企業、外商投資企業為主，國有企業為輔的局面。其中，私營企業的出口額為12681.6萬美元，同比下降10.4%；外商投資企業出口額達到4533.2萬美元，同比上漲50.3%。其中，中外合資企業、外商獨資企業是外商投資企業的主體，其出口額分別為2079.4萬美元和2443.2萬美元。

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　　我國出口蛋品種類包括鮮禽蛋、蛋制品和種蛋三種。傳統上由于我國蛋品產業技術比較薄弱，出口蛋品主要以帶殼鮮蛋為主，如2011年鮮禽蛋的出口占蛋品出口總額的69.6%，而蛋制品的出口則僅占30.2%。2012年后，我國出口蛋品結構出現較大的變化，蛋制品比重越來越高，2013年，出口蛋品完全以蛋制品形式銷往國外，蛋品出口附加值逐漸提高。

　　二、促進我國蛋品出口貿易發展的措施

　?。ㄒ唬├^續做好擴展國際市場寬度

　　從目標市場的結構來看，亞洲市場在我國蛋品出口貿易中始終占據著重要地位。一方面是由于地緣優勢，另一方面是近些年來我國勞動力、飼料等要素成本逐漸升高，出口到北美洲、大洋洲蛋品的成本優勢逐漸削弱，市場競爭力下降，從出口價格指數和物量指數就可以看出，前者增長遠大于后者（分別為109.8和90.8）。又因我國暴發感疫情，中國很多地區被列為疫情區，也在一定程度上限制了我國蛋品出口規模。為此，要擴展市場寬度，實現出口市場結構多元化，必須要通過減免出口環節費用，如檢驗檢疫費用，以降低蛋品出口成本持續升高；此外，對于規?；牡捌菲髽I要加強標準化生產及管理要求，以切實提升我國出口蛋品的整體質量安全水平，并建立相應的風險應對措施，增強在遇到突發事件時國際市場對我國蛋品質量的信心。

　?。ǘ┐龠M蛋品深加工挖掘產業附加值

　　自2012年以來，我國蛋品出口逐漸擺脫了以鮮禽蛋為主要出口品種的外銷模式，增加了精深加工等蛋制品出口量，實現了產品結構多元化，提升了蛋品附加值。未來要繼續通過政府引導和市場整合促進加工蛋品出口。一方面要增加對國內蛋品出口加工企業的扶持力度，提高其國際市場競爭力；二要進一步加大財政支持力度和信貸支持力度，鼓勵其增加資金投入以提升新技術的開發與研制能力；三要通過政策引導和政策優惠，加強整合蛋品加工行業的企業資源，支持規模型加工企業的發展，打造國際知名品牌。

　?。ㄈ┐罅ν七M產業科技創新

　　我國是世界最大的蛋品生產國，但是蛋品出口規模始終較低，所占世界蛋品的出口份額也較小。其中，很重要的原因就是我國蛋品出口科技含量低。就液蛋制品的開發來說，國外可將蛋黃加工成超純蛋黃油、沙拉蛋黃保健油、蛋黃奶和卵黃油等，其中卵黃油在日本作為藥品流傳已有400多年的歷史，而我國幾乎還沒有類似產品。因此，要通過加大科研資金投入等措施，以加強對包括禽蛋營養與加工工藝等基礎科學以及蛋品加工業中關鍵技術研究的科技攻關能力，不斷加強蛋品生產過程中的質量管理和控制，建立健全與國際先進標準相接軌的禽蛋標準。同時，通過禽蛋業產、學、研、銷相結合，積極增加對科技推廣體制的改革和創新，充分挖掘禽蛋精深加工技術，并支持企業采取高新技術，增加蛋品出口的科技含量。

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