你還記得“蒜你狠”、“姜你軍”么?隨著中秋臨近，豬肉和雞蛋有點“高燒不退”，被消費者喻為“高價豬”和“火箭蛋”，漲勢洶洶，撲面而來。網友則是調侃：“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑么?現在只能看豬跑了。”“以后只能吃西紅柿炒番茄了。”……在全國漲聲一片中，也有人蹭起“豬”、“雞”的熱度，動起了歪腦筋。那么，什么原因造就了“高價豬”、“火箭蛋”?接下來價格走勢會回歸理性么?

　　據農業農村部監測，8月26日“農產品批發價格200指數”為113.21，比上周五上升0.17個點，全國農產品批發市場豬肉平均價格為31.97元/公斤，比上周五上升2.8%;雞蛋10.85元/公斤，比上周五上升1.4%。周與周間的比較可能不會讓人意識到“高價豬”、“火箭蛋”的上漲火力，但通過同比、環比來看得話，漲幅則驚人。如果有人說他今天吃豬肉和雞蛋了，那他毫無疑問是在炫富，并且期貨日報記者有足夠的證據。

　　記者查閱資料了解到，8月23日，北京新發地市場白條豬批發平均價是13.70元/斤，比8月16日的12.58元/斤上漲8.90%;比7月23日的11.0元/斤上漲24.55%;比2018年8月23日的8.90元/斤上漲53.93%。不僅“高價豬”漲勢洶洶，“火箭蛋”也是起飛的節奏。農業農村部公布的價格監測顯示。3月份，全國雞蛋每公斤價格在7.06元，4月份時7.74元，5月份是8.87元……一路飆至現今的10.85元。

　　武漢農畜產品交易所董事長楊帆接受期貨日報記者采訪時表示：“從今年第一季度開始，豬肉價格就呈持續上漲趨勢，其中，豬肉市場供給減少是肉價上漲的因素之一，其導致消費者飲食結構隨之發生改變，出現‘替代效應’，使禽蛋類和魚類的消費和供給上升。據國家統計局數據顯示，今年上半年，禽蛋產量同比增長3.6%，而豬肉產量下降5.5%。”

　　俗話說：“當風口來臨，豬都會飛。”當“高價豬”來臨，國內專業“炒豬”團隊涌現，蹭起豬的熱度，利用非法手段推波助瀾。期貨記者了解到，所謂的“炒豬”是先向養殖場丟棄死豬，然后制造和傳播養殖場發生疫情的輿論，再大幅壓低價格買豬等方式從事“炒豬”活動。豬糧安天下，穩定生豬生產，保障豬肉供應，事關“三農”發展、群眾生活和物價穩定。

　　8月26日，四川省促進生豬生產保障市場供應九條措施新聞發布會在成都召開，四川省公安廳治安管理總隊食品犯罪偵查處處長劉海軍在回答記者提問時表示，對“炒豬”“洗豬”“挖豬”行為，一律采取“零容忍”態度，堅決依法嚴厲打擊對收購、販運、銷售、故意丟棄病死豬、闖關逃關的違法違規行為，依法實行頂格處罰，堅決依法嚴厲打擊。

　　“無利不起早，繼‘炒房團’‘炒股團’‘炒鞋團’之后，在豬肉行情不斷走高下，‘炒豬團’形成鏈條式犯罪團伙，利用火爆的豬肉市場大做文章。‘炒豬’行為涉嫌妨害動物防疫，破壞生豬生產秩序，嚴重損害養殖者合法權益。”楊帆如是說。針對“高價豬”下的亂象，相關部門也在行動，10地出政策穩價，打“炒豬”、增生產。

期貨日報記者了解到，近日，國家農業農村部辦公廳發布了《關于打擊和防范“炒豬”行為保障生豬養殖業生產安全的通知》。海南省公安廳表態將嚴厲打擊、有效防范“炒豬”行為，切實保障生豬養殖業生產安全。廣東省農業農村廳官方網站公布《關于印發我省促進生豬生產保障市場供應十條措施的通知》……

　　除了一反常態的豬價，原本應該進入“淡季”的雞蛋市場也異?；鸨?，雞蛋價格快速上漲，“火箭蛋”噴薄而出，是什么原因造成的呢?楊帆分析，受去年蛋價便宜、蛋雞養殖補欄量減少影響，加之今年蛋雞飼養成本提高，蛋價上漲是必然趨勢。加之今年入伏后持續高溫、高濕天氣以及消費需求量增加，所有成本最終都攤到了蛋價里。此外，今年中秋較早，食品廠提前備貨也會大量收購雞蛋，對蛋價產生一定影響。

　　“造就‘火箭蛋’的原因除了市場供需關系，還有一部分人在‘炒雞’，在推動雞蛋價格上漲，目前正在搜集這方面的資料。”一位長期專注雞蛋行情的調查員懷疑道。

　　隨著中秋佳節將近，學生陸續開學。多位市場分析人士認為，受節日效應推動肉類消費上漲，市場生豬供應緊張局面進一步凸顯，預計在中秋節前生豬出場價格會出現階段性高點。雞蛋市場集中消費量會因此增多，加上生豬價格持續上漲，雞蛋需求明顯好轉，預計雞蛋出場價格將繼續保持上漲走勢。

　　記者一邊敲著鍵盤寫著這篇稿子，一邊在瀏覽“高價豬”、“火箭蛋”的資訊，記者發現，有網友用段子生動地描述了“高價豬”、“火箭蛋”的威力。

　　丈母娘：你有房嗎?準女婿：沒有。

　　丈母娘：你有車嗎?準女婿：也沒有。

　　丈母娘：什么都沒有就給我滾遠點。準女婿：我家有養豬場和養雞場。

　　丈母娘：孩子，外面風大，我們進屋說話。