隨著春節臨近，豬肉進入傳統消費旺季。近日，記者探訪城區市場發現，元旦過后，豬肉的零售價格從每斤13.5元上漲到14.5元，市民買豬肉、灌香腸要多掏錢了。業內人士表示，春節消費需求擴大抬高肉價，預計年前肉價穩中有漲，但上漲空間不大。同時，不排除肉價年底出現小幅下跌的可能。
 

　　市場：總體不貴，肉店日銷四五頭豬不成問題

　　昨日，記者探訪城區紅星、秦莊、仙營等多個農貿市場了解到，從元旦開始，豬肉價格出現上漲，在半個月的時間內已經漲了一塊錢。“近期豬肉的價格一直在小幅上漲，但總體上來說，豬肉仍然不算貴。”紅星農貿市場某肉店的高老板告訴記者，冬季灌腸的多，現在豬肉的日銷量還不錯。上個月店里一天能賣出兩三頭豬，現在進入傳統豬肉消費旺季后，日銷四五頭豬不是問題。在紅星農貿市場豬肉銷售區，每個攤位上都擺放著新鮮的豬肉和排骨，時不時就有顧客上門購買。“近期豬肉價格一直在漲，雖然總體來說不算太貴，但擔心肉價會一直漲到春節，干脆提前囤點肉。”在秦莊農貿市場，市民趙先生剛剛買了10斤豬肉和6斤排骨，準備提前囤貨。趙先生說，按照往年的情況，越是臨近春節豬肉價格越高，不如提前先購買一些回家冷凍起來。而在仙營農貿市場買肉的市民孫大媽則告訴記者，她前兩天來買熟豬頭肉的時候發現漲價了，生肉可以提前儲備，熟肉只能現買。畢竟是過年,即使熟豬肉的價格再高,到時候也要買一些。

　　養殖戶：季節性漲價，不排除春節降價可能

　　“近期豬肉價格上漲,季節性消費拉動是主要原因。”據任城區某養殖場的負責人王東嶺介紹，近期全國范圍內都出現了豬肉價格上漲的趨勢。“春節是我國傳統豬肉消費旺季，春節前北方市場豬肉灌腸增多，也拉動了豬肉市場行情。”

　　進入農歷臘月后，屠宰企業陸續進入春節備貨階段，生豬的需求量增加，企業屠宰量明顯提升。“因市場好轉，對豬價有支撐的作用，豬價出現明顯上漲。”王東嶺告訴記者，生豬收購價格在元旦前后為8.5元/斤，當前生豬價格為9元/斤。雖然生豬價格出現了明顯上漲，但最近幾天價格已經出現了下降。“元旦之后，生豬收購價格最高時為9.5元/斤，但沒幾天，就降到了9元/斤。”

　　王東嶺說，雖然目前生豬市場處于上漲行情，但不能排除豬價下降的可能。每年春節前都是豬肉消費旺季，豬價上漲之后，一些養殖戶會趁著好價錢大量出欄，以賺取更多的利潤。但集中大量出欄后，市場供大于求，屠宰場會進行壓價，有可能造成年底豬價出現下跌。近兩年就曾出現過進入臘月豬價上漲，臨近春節那兩天又掉價的情況。

　　分析：

　　生豬價格已是頂點

　　對于未來豬肉價格走向，有業內人士認為，目前離國內最大的傳統消費旺季春節還有不到兩周的時間，屠宰企業為春節期間的消費已經備下了一定的庫存，近期想要指望屠宰企業不壓價不太現實。“從目前的情況來看，生豬價格到9元差不多已是頂點了，春節前不會出現大幅上漲的情況。”該業內人士表示，預計2017年1月份豬肉價格穩中上漲，但漲幅較溫和，豬價難創新高。春節過后，豬價將穩中趨降，下跌幅度也不大。

　　此外，據省畜牧獸醫信息中心監測，目前我省能繁母豬存欄仍在筑底，2016年12月份我省能繁母豬存欄為498.60萬頭，同比減少3.14%，環比減少0.14%。根據能繁母豬對應10至12個月后生豬產能供應來看，預計2017年生豬供給仍將處于緊缺狀態，豬價看漲至今年中期。“廣大養殖戶應注意重視季節轉變期的養殖風險，做好飼養管理，關注豬價動向，不要盲目養大豬，合理調整2017年農歷新年前的生豬存欄結構，理性補欄，不可盲目跟風追漲，在確保合理利潤的前提下，適時適價出欄。”該業內人士表示。