3月本是傳統的豬肉消費淡季，依照慣例豬價會順勢回落，但今年卻一反常態，不僅沒有下跌反而逆市飆升。據了解，目前全國各地生豬收購價格普遍達到每千克19.0元左右，不少地方突破20元的歷史高點，豬肉零售價格也在每千克30元左右。一方面行情火爆，一方面飼料價跌，生豬養殖業獲利豐厚，進入最賺錢的時期。那么，豬價為何會淡季逆襲屢創新高？后期走勢究竟如何？成為業界共同關注的焦點。

淡季逆襲，行情一片火熱

     豬肉是我國民眾主要消費的肉類之一，根據全年節假日分布和季節情況，消費高峰一般在每年的10月至次年1、2月份，一般春節過后逐漸進入消費淡季，豬價肉價均會迅速回落。但今年僅在2月下旬小幅回調幾日后，便又逆市上揚，特別是3月份以來，“淡季豬”更是賣出了“旺季價”，目前全國生豬行情一片火熱，養豬業獲利頗豐，令業界人士滿臉歡笑。
      馮建軍是山西省陽城縣溢綠農業園區的負責人，該園區現存欄生豬3000多頭。據他介紹，2015年3月以前，由于豬價持續三年低迷不振，他虧損了300多萬元。后來行情逐漸好轉，才扭虧為盈。今年春節前豬價一直穩定在每千克17元左右，春節后又開始漲，到現在已達到每千克19元左右。在他10余年的養豬歷史總，如此火熱的行情真的少見。
     據農業部定點監測，3月份第2周，全國活豬平均價格18.55元/千克，與去年同期相比（簡稱同比，下同）上漲51.7%。全國仔豬平均價格38.97元/千克，同比上漲96.8%。全國豬肉平均價格28.60元/千克，同比上漲33.1%。
     來自中國生豬預警網的監測信息顯示，3月中旬以來，豬價漲勢更為兇猛。據悉，此輪漲價從元宵節前開啟以來，一直處于震蕩上調態勢，到3月17日，全國瘦肉型生豬均價已從2月21日的17.73元/千克漲到18.99元/千克，不到一個月時間上漲了1.25元/千克。其中，全國最高價為貴州，20.82元/千克；最低價為黑龍江，17.96元/千克。目前全國生豬平均價位已與2011年6月22日歷史最高點相近。
     隨著生豬出欄價格的瘋漲，近期豬肉、淘汰母豬和仔豬價格也不斷上行。據農業部監測，2016年10周（3月7日～3月13日），豬肉批發價格為每公斤24.61元，同比高41.4%。據市場調查，目前終端市場豬肉零售價在每千克30元左右，純瘦肉零售價在每公斤40元以上；淘汰母豬價格在每千克12.0元以上；仔豬價格按體重不等在每千克45.0元～60.0元之間，平均每頭達到500元以上，均創下近5年來的新高。
     而與豬價的火爆之勢相比，飼料價格仍在下跌。據農業部監測，3月份第2周，全國玉米平均價格2.05元/千克，同比下降14.9%；全國豆粕平均價格3.04元/千克，同比下降15.3%；育肥豬配合飼料平均價格3.05元/千克，同比下降7.0%。在豬源緊張，豬價一片火熱的形勢下，作為飼料原料的玉米、豆粕、麩皮價格持續下行，而且庫存量充裕，一漲一跌使得豬糧比價迅速攀升，生豬養殖業效益猛增。相關監測數據顯示，3月9日豬糧比價為9.13﹕1，而到了3月20日已突破10﹕1，目前自繁自養規模場出欄生豬平均每頭盈利在600元以上，養殖效率更高的上市公司每頭盈利在700元左右，養豬業終于迎來重大利好，進入最賺錢的時期。

豬源緊缺，市場供求失衡

      按照往常規律，春節后是全年豬肉需求的清淡期，而當前消費領域也并沒有什么重大利好提振，而豬肉終端消費整體仍不給力。那么，今年豬價為何會淡季逆襲再創新高？業內人士分析認為，雖然豬價在淡季上揚已不是先例，但經過三年多的低價震蕩、產能調整和市場洗牌，目前能繁母豬大幅下滑，導致仔豬補欄不足，生豬存欄量處于低位，造成出欄量銳減，供需缺口加大，是推動此輪豬價持續上揚的根本原因。
       事實上，自去年3月豬價迎來拐點，步入上行通道至今已有近1年的時間；期間雖然在一定時段有過波動，但總體一直在高位震蕩。特別是在今年元旦、春節期間，不僅打破了最近三年來“逢節必跌”的怪圈，而且還不斷上漲。無疑，生豬產能的深度調整，導致豬源緊缺，推動了豬價反彈并持續高漲。
     據調查，從2012年10月至2015年2月，由于生豬產能過剩，消費需求下滑，豬價持續低迷，導致養豬戶普遍虧損；期間虧損較嚴重的養殖戶，從2014年下半年開始提前淘汰能繁母豬，放緩生產速度；而資金鏈斷裂的則被迫清圈棄養，從而使去產能化不斷加速，以致從2014年第三季度開始能繁母豬出現下滑，導致一個繁殖、育肥周期到來后的2015年3、4月份出欄豬減少，市場供應不足，促成新的豬周期拐點凸顯，此后逐漸進入上行通道。
      據農業部監測數據，截止2016年2月末，全國生豬存欄36671萬頭，環比減少672萬頭，同比下降5.9%；與2013年11月46856萬頭的高點相比，下降10185萬頭，下降幅度高達21.7%。能繁母豬存欄3760萬頭，較上月減少23萬頭，同比下降8.5%；與2012年年末5078萬頭的高峰相比，下降1318萬頭，下降幅度達到26%，且已連續30個月下降。目前，能繁母豬存欄處于低位，必然影響仔豬的補欄進度和后期生豬的市場供應，進而拉動終端豬價不斷攀升。
      去年以來，隨著新的環保法實施，各地密集出臺限養、禁養政策，使中小散戶大量被迫快速退出，出現一定的市場真空。據調查，僅2015年全國就有約500萬戶中小規模散養戶退出養豬行列，幾乎占全國總養豬場戶的10%，直接帶來產能下降700萬頭以上；而小規模散養戶每下降1個百分點的絕對飼養量，遠遠大于規模養殖場上升1個百分點的絕對飼養量。目前規模養殖場所占比例雖有上升，但飼養量未能及時彌補散戶退出造成的缺口，使生豬絕對飼養量急劇下降。
      同時，年前行情高漲，養殖場扎堆出欄，而年后豬源緊缺，屠宰企業補庫艱難，導致豬肉供給減少，更加劇了后期供需緊張局面。去冬今春，由于生豬存欄量下降,而在春節豬肉銷售旺季豬價高漲，導致養殖戶加快了活大豬出欄速度，將不少生豬提前上市，使豬群結構中活大豬所占比例降低較快，最終使得當前待售育肥豬相比往年同期減少三成左右，由于供需缺口不斷加大，導致3月份缺豬搶豬現象蔓延各地，屠宰企業收豬困難，助推豬價瘋狂上漲。
       此外，去年冬季出現暖冬現象，導致南方地區制臘肉、香腸時間延后，待進入2016年后，隨著嚴寒天氣到來才真正全面啟動；加之，農歷臘月后，屠宰企業為節日備貨加大了收購量，北方地區灌香腸及火鍋消費也進入鼎盛時期；同時，春節期間餐飲業持續火爆，階段性集中消費的疊加效應，也透支了后市的生豬供應能力，導致目前上市大豬缺乏；另外，最近發生的“倒春寒”天氣，使仔豬發病率增加，成活率降低，造成仔豬缺乏補欄困難，這些利空因素共同作用，從而對豬價上行形成了有力支撐。

后期走勢，仍將維持高位

      業內人士指出，由于近年來持續去產能，當前生豬和能繁母豬存欄量雙雙降至歷史低位，后期供應趨緊局面將更為明顯，今年將是此輪豬周期的高峰期，養豬業維持高景氣度已成為必然。綜合分析，盡管在高價位刺激下會有一波補欄熱情，同時又有豬肉進口和消費需求是否給力帶來的不確定性，行情難免會有反復和震蕩,但由于短期內生豬供求狀況很難得到根本改變，今年后市高位運行仍是主流趨勢。
     據監測，目前豬價進入上行通道已經持續將近一年的時間，養殖利潤已非?？捎^，但補欄的積極性卻遠不及預期。一方面是因為長期虧損導致資金困難，短期內無法擴充產能；另一方面是新的環保法實施，養殖業環保門檻提升，很多地方又新設限養、禁養區，使得當初已經退出的農戶沒法再像以前一樣在行情好的時候隨時重回產業；加之，長期以來豬周期的大起大落“過山車”波動，使很多養豬人心有余悸，如今已能保持較平穩的心態，謹慎對待市場變化，不再盲目追漲殺跌，跟風擴張，這也算是比較理性的選擇。
     豬存欄與豬價之間的“量、價”邏輯關系是“三四五”周期定律，即：從補欄母豬到影響生豬供應和豬價大體需要“3個月配種、4個月妊娠、5個月育肥”共12個月的周期。而從生豬生產周期來看，由于養殖周期所限，從母豬補欄到對應商品豬出欄需要1年左右的時間，從而可以推斷短期內生豬供應偏緊局面不會有大的改變，豬價仍有將近一年的周期性上漲。
      針對后期市場走勢，業內人士表示，今年生豬存欄依然處于補欄調整階段，但受制于環保政策、資金壓力及豬源不足等，補欄情況不容樂觀，短期內產能難以恢復到正常水平，因此豬價仍以高位震蕩為主；不過，由于當前已沖至高位，4月份后行情會所收斂，并逐漸企穩；而隨著暑期學校放假及高溫天氣影響，消費動力將會放緩，加之，春季補欄豬在七、八月后逐漸進入出欄期，屆時豬源緊張局面或將有所緩解，豬價也將適度回調；但進入四季度后，隨著中秋、國慶、元旦、春節等傳統豬肉消費高峰期的相繼來臨，豬價仍會高位運行。
      業內人士指出，豬肉是居民生活必需品，豬肉價格是副食品價格的風向標，具有很強的傳導性。在市場經濟條件下，生豬市場的正常波動雖然是市場機制配置資源的客觀表現，但波動幅度過大則會嚴重影響到產業的健康發展和社會穩定。當前，豬價空前高漲，已進入黃色預警區域，既要求適度補欄，以保證市場供給，又要防止過度擴張，給后期留下風險隱患。
      其實，高收益往往伴隨著高風險，豬價過高或過低，對于生產者和消費者都不利。因此，要想使豬價保持在合理的區間運行，還要著眼長遠。一方面，要抓住當前利好契機，制定發展規劃，完善長效機制，推動產業轉型升級；另一方面，要尊重市場規律，理性判斷未來走勢，提高風險意識，合理安排生產，這樣才能盡量減緩周期性波動，確保供給相對平衡，防止大起大落，規避市場風險，進而逐步走出“豬賤傷農、肉貴傷民”的惡性循環的怪圈。
作者：劉國信 山西省陽城縣南環路畜牧局
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