剛剛過去的2015年,不論肉雞還是蛋雞,行情都比較低迷。在這種情形下,養殖場戶日子過得怎么樣?與之息息相關的屠宰業怎么樣?農村大眾報記者奔赴各地進行了采訪。

　　肉雞：賠錢賺錢看怎么算

　　“我2015年得賠400萬元。”近日,壽光雞寶寶肉雞養殖專業合作社(下稱“雞寶寶合作社”)總經理趙德峰說:“2015年這行情,比2014年還差!”

　　高密市大牟家鎮肉雞養殖戶小曹境況稍好。“我去年養了4批雞,三批賺,一批賠,算是掙了四五萬元錢。這陣子行情太差,先不養了,等過段時間上跨年雞!”1月4日,小曹說。

　　雞寶寶合作社成立于2009年,現有4個現代化養殖場,占地500畝,前后總投資6000多萬元,年出欄肉雞700多萬只,全部實行封閉無菌養殖,工作人員均為外聘且隔離生活在養殖場內。合作社成員只參股,不參與養殖?？偨浝碲w德峰從山東農業大學畢業后,20多年來一直在肉雞養殖一線,對肉雞養殖技術及市場行情了如指掌。

　　小曹今年30歲左右,籠養肉雞也有五六年了,每批雞1萬只冒頭,家里還種著10畝糧田。他所在的鄉鎮,肉雞養殖戶大都是一萬只左右的規模,有三四十戶。

　　既然雞寶寶合作社和小曹養的都是大肉食雞,銷售又是隨行就市的社會雞,為什么一個賠了400多萬,一個還能賺四五萬呢?原因是,養殖成本的算法不同。

　　趙德峰給記者算了一筆賬:按雞苗2.0元/只、料1.25元/斤、料肉比1.6:1算,加上水、電、煤、人工等每只雞平均成本為3.5元,資本化利息、生產設施折舊、流動資金利息每只1.5元,到肉食雞出欄(按均重5斤算),每斤成本3.4元,即每只雞成本17元。

　　和雞寶寶合作社比,小曹算的毛雞養殖成本則簡單得多:飼料也按1.25元/斤、料肉比也按1.6:1算,雞苗2元,藥費1.2元,煤電平均1.0元,檢疫+防疫+抓雞0.4元,這樣到均重5斤出欄時,每斤成本2.92元。

　　“不要算毛利潤,要算純利潤!”趙德峰說,小型養殖戶因為在喂雞過程中投入的人工、土地、籠舍等成本,都沒有計算進去。

　　相比于小曹的戰戰兢兢,同樣作為小型養殖戶,寧陽縣蔣集鎮長龍村的顧彬則心里踏實。他養的黃羽肉雞,每批雞數量也是1萬冒頭,出欄期將近3個月,現在養的是第四茬,前三茬已經穩賺了6萬多元錢——他的算法,和小曹大體相同。

　　顧彬心里踏實,主要因為他是泰安溫氏養殖有限公司的養殖戶。該公司為養殖戶全程提供雞苗、飼料、疫苗、技術、回收等服務,現階段合同回收價2.55元/斤,另外每正常出欄一只雞還有2.5元的補貼。顧彬2013年開始成為溫氏公司合同養殖戶,“每年純掙七八萬元沒問題!”因為顧彬等人的帶動,該村現在已建起70多個大棚,均為溫氏公司養合同雞。

　　屠宰：一年賺了好幾年的錢

　　“存欄1-3萬的這些養殖戶,有著極強的生命力!”某大型畜牧企業集團技術顧問張設習(化名)告訴記者:這些養殖場戶,是很多飼料公司爭奪的目標客戶,同時,這些養殖戶也是冷藏廠爭奪的對象,因為他們本身沒有食品加工能力,再低的價格,養成了雞也得賣,“即使是2元/斤,比菜還便宜!”

　　張設習透露,該集團下屬所有屠宰廠2015年純利潤加起來達3個億,是歷史上效益最好的一年,這一年就賺了好幾年的錢。僅平度的一個冷藏廠,純利就達3000萬元。該廠每天殺雞10萬只,庫容量2000噸,走貨不超過5天。

　　蛋雞：賠得實實在在

　　蛋雞養殖,在過去的這一年,無論是小型養殖戶還是規模養殖場,怎么算都不掙錢。

　　平原縣作為傳統的蛋雞養殖大縣,在上世紀90年代曾盛極一時。腰站鎮大魏莊村魏常華養蛋雞20多年,一直自己拌料,同時在料中添加中草藥,夏防腹瀉,冬防流感,雞群極少生病。魏常華的蛋雞養殖場,現存欄2600只蛋雞,全部處在高產期。這位蛋雞養殖老手,2015年收入怎么樣呢?

　　1月2日,他拿出自己記賬的小本本,給記者算了一筆賬:這批雞2014年12月20日進苗,到5月20日150日齡開產蛋,苗、料、藥、電等成本投入78656元；從開產到2016年1月2日,飼料共用12.51萬斤,每斤按1.15元算,計14.38萬元；中草藥添加費用2200元左右；電每個月60元,計450元。土地是自己的,不算人工費和籠舍折舊,他蛋雞養殖的支出共計22.51萬元。收入呢?從2015年5月底這批蛋雞開產,魏常華共賣了62550斤雞蛋,收入22.25萬元。這個數字,比他的支出還少了3000多元。

　　“到2016年春天3-5月份價格肯定不行!”魏常華說,“這批雞養下來,能剩個老雞錢就不錯了!”魏常華說的“老雞錢”,就是將母雞淘汰掉,當肉食雞賣。當地的價格,好的時候每只15元左右。如果按這個價格算,這批老雞錢是將近4萬元。

　　在該縣另一家存欄蛋雞3萬多只的養殖場,其負責人說,自己常年雇著7個人,這一年的工資支出就10多萬元,地是1200元/畝租的,銀行里還有300多萬元的貸款。除了中秋節前190元/45斤那幾天,其他時間,都在賠錢。

　　談到2015年的蛋雞養殖效益,山東愛佳畜禽有限公司總經理孫習之也直言“不好過”,并且規模越大,日子越難。他認為,家庭農場,是現階段蛋雞商品代養殖最好的形式。

　　“養雞這個事,有賠就有賺!”從事蛋雞養殖將近20年,魏常華把行情看得很淡,“我倆種著地,有吃有喝的。行情的事,誰也左右不了,著急啥事也管不了。”（農村大眾報）