“瘦肉精”的是與非
　　“瘦肉精”在我國絕對是個敏感詞，被嚴格禁止在畜牧生產中使用，規定在肉制品中的檢出率應該為零，是飼料、獸藥和畜牧業的一根“高壓線”。
　　繼7月底沃爾瑪所售生鮮豬肉被查出“瘦肉精”沙丁胺醇后，2015年9月1日，食藥監總局公布的65批次不合格食品通告顯示，金鑼公司生產的生鮮肉也被抽檢出含有“瘦肉精”西馬特羅，后經食藥總局組織再次復核結果仍為不合格。而就在2011年，河南“瘦肉精”案主犯一審、終審死緩的判決聲還余音繚繞，為何“瘦肉精”貓捉老鼠的游戲仍會終而復始地上演？
　　與國內對“瘦肉精”緊張氣氛不同的是，在大洋彼岸的美國卻是另一番不同的景象。
　　美國食品和藥品管理局（PDA）新聞官朱利安·恩普特南認為，萊克多巴胺（我國所稱“瘦肉精”的一種）對人體無害，因為，“美國食品和藥品管理局依據美國《聯邦食品、藥品和化妝品法案》，允許使用新的動物藥品。該法案規定，只要新的動物藥品在使用之前被證明是安全有效的就可以獲批使用。”而“藥品贊助商提交的研究報告證明人類食用了喂養過萊克多巴胺的豬的肉后無害。”
　　不僅美國食品和藥品管理局批準使用該藥物，美國國家豬肉委員會和美國豬肉生產者協會都認為這是一種可以用于豬身上的藥物。

“瘦肉精”究竟為何物
　　在我國，“瘦肉精”通常是作為一個統稱，主要是指能夠促進動物瘦肉生長、抑制脂肪生成的物質，如腎上腺素受體激動劑一類藥物。“瘦肉精”從出現到現在已經有了三代產品。其代表為：一代產品是 鹽酸克倫特羅，二代產品是西馬特羅，三代產品為萊克多巴胺（Ractopamine）。
　　像鹽酸克倫特羅，是一種平喘藥，曾作為治療支氣管哮喘、肺氣腫等呼吸系統疾病所致的支氣管痙攣的用藥，因副作用大，現在已經較少用于人類。

“瘦肉精”何時開始使用
　　大致在上世紀80年代，歐洲等發達國家率先將其用作豬、牛、羊等畜禽的促生長劑和飼料添加劑。
　　隨后幾年，法國、西班牙、意大利等國發生多起由此引發的中毒事件。人食用富含鹽酸克倫特羅的動物肉，尤其是內臟后會出現頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳加速甚至心臟驟停致昏迷死亡等中毒癥狀，高血壓、糖尿病和甲狀腺機能亢進等患者及老年人更易中毒。歐盟遂相繼開始禁止在飼料中添加鹽酸克倫特羅。
　　我國“瘦肉精”的使用始于上世紀90年代，當時是作為重大科研成果，從研究機構走向了市場。“瘦肉精”名稱就源于它們可以促進食品動物的蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，會讓其多長瘦肉、少長脂肪，提高瘦肉率。而在飼料行業起初則被隱晦地稱為“育肥素”。
　　其后，國家農業部1997年發文禁止“瘦肉精”在飼料和畜牧生產中使用，2002年發文禁止7種腎上腺素受體激動劑在飼料和動物飲用水中使用。2011年國務院食品安全委員會辦公室在《“瘦肉精”專項整治方案》中又載明包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、西馬特羅在內的16個“瘦肉精”品種。

世界各國對萊克多巴胺的態度
　　意見尚不統一。大致有三種情況。第一種是美國、加拿大、墨西哥等國允許使用萊克多巴胺。第二種是對本國的畜牧生產不允許使用萊克多巴胺，但是允許進口部分萊克多巴胺肉品，比如日本和新西蘭等國，允許進口肉品培林10ppb的殘留，其他一些國家或者機構允許培林殘余量范圍大致在5ppb到40ppb之間。第三種則是一律禁用萊克多巴胺，其中包括歐盟、中國等國?？傮w來看，迄今有二十多個國家和地區允許使用或進口萊克多巴胺肉品，而絕大多數國家是禁用的，比例大致為二十多︰二百多。
　　美國食品和藥物管理局于1991年禁止在飼料中添加鹽酸克倫特羅，1999年底批準可將萊克多巴胺添加于飼料中。其中，用于豬的商品名為“培林”（Paylean），用于牛的商品名為“歐多福斯”（Optaflexx），用于火雞的商品名為“湯瑪士”（Topmax）。
　　據恩普特南介紹：在美國，豬、牛和火雞都批準食用萊克多巴胺，但雞和羊則禁止食用。
　　美國為全球最大的谷物生產國，低廉的谷物及蛋白原料，加上較高的養殖水平（包括繁育水平和肉料比轉換），使得美國生豬養殖成本較低（比我國低40%左右），是全球第二大豬肉產區，占全球豬肉總產量的10%左右，僅次于我國。但其豬肉出口量占了全球出口總量的三分之一，是全球最大的豬肉出口國，且豬肉出口量占其國內總生產量的20%以上。美國農業部預計，2015年豬肉的出口量將達到52.50億磅，提高3.6%，占美國豬肉總產量的22%。
　　因此，圍繞著豬肉出口和萊克多巴胺肉品，美國在全球各地齟齬不斷?！痘钪砑觿芬粫兔枋鲈趯殟u臺灣，圍繞著是否允許進口美國含有萊克多巴胺豬、牛肉所上演的一出劇情一波三折，時間跨度超過5年的“大片”。
　　早在陳水扁當政的2007年，臺灣就檢驗出部分美國進口的豬肉含有萊克多巴胺，種類和殘留量雖均符合美國標準，而此前臺“農委會”已公告萊克多巴胺（培林）、克倫特羅等四種“瘦肉精”為動物用禁藥，遂引發民眾恐慌和不滿。
　　2007年8月21日，上千名臺灣豬農高喊“瘦肉精是害人精”“美國豬肉滾回去”等口號，前往臺灣“衛生署”“農委會”以及美國在臺協會（AIT）臺北辦事處游行抗議。并用雞蛋、塑膠袋裝的豬糞猛砸“衛生署”，上演了“數千豬農蛋洗衛生署”的鬧劇，為避免沖擊民進黨選情，臺當局定調，“瘦肉精”解禁政策將暫緩公告，但臺美貿易暨投資架構協定（TIFA）也就此擱置。
　　此后數年島內表面看風平浪靜，“瘦肉精”視乎銷聲匿跡，但大洋彼岸的美國豈會罷休？他們在想方設法，始終沒有放棄“寶島”，而且一直在努力。
　　時光到了2012年，星轉斗移，此時已是馬英九主政，3月5日晚間，馬政府宣布“安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟”的16字政策方向，將對飼料添加萊克多巴胺的牛肉“有條件解禁”，仍禁止美國培林豬肉進口。雖然抗議聲一片，“蛋洗衛生署”再度來襲，背后也少不了民進黨的身影，卻擋不住美牛案正式通過，含萊克多巴胺美牛于當年九月中旬終于解禁開放進口。此后對美簽證、臺美貿易暨投資架構協定（TIFA）談判等也如期達成。
　　《活著要懂添加劑》中還有這么一句話：“有人說，經濟和政治，就像一根繩上的兩只螞蚱，誰也離不開誰。此話放在臺灣與美國之間的關系上確實不假！”讀來耐人尋味。

中國目前進口美國豬肉嗎
　　當然，美國還是第一大豬肉進口來源國呢。是不是有點不大服氣？世界第一豬肉生產大國還向老二進口豬肉？但市場就是市場。目前我國豬肉進口量在46.8-58.4萬噸（2010-2014年間），進口豬肉比例占全國豬肉產量維持在0.8%-1.5%之間，絕對比例尚不算大。
　　再來看看具體情況。2014年我國豬肉產量為5650萬噸（國家統計局數據），2014年我國豬肉進口量為56.2萬噸，主要來源國為美國、德國、西班牙以及丹麥，分別占我國進口豬肉的20.8%、18.9%、16.2%以及12%（海關統計數據）。反映出不僅是美國，歐盟國家的生豬養殖成本及價格較國內均具有較大的競爭優勢。
　　從美國角度看，2014年美國生產的豬肉和豬肉肉品中有26.5%出口國外，達48.03億磅，價值66.74億美元，出口總量和出口額較2013年分別增長2%和10%。中國內地和中國香港按照豬肉出口總重和價值計算，分別列美國豬肉出口市場的前3和前4名。

美國出口中國豬肉含萊克多巴胺嗎
　　2014年8月，中國實施瘦肉精使用禁令，宣布禁止從六家美國肉類加工廠和六家冷庫進口豬肉。2015年上半年，美國豬肉出口量113.36萬噸，降4.8%，其中出口中國大陸豬肉降55.5%。而2014年的降幅為34%。
　　這對美國豬肉出口商來說絕非利好。為了重新占據中國豬肉市場份額，美國農業部2014年曾發布公告稱，2014年7月1日后對中國出口的豬肉都不得再含有萊克多巴胺。如今，美國國家豬肉委員會也為美國的豬肉產業發展發出了同樣的呼吁。

我國禁用“瘦肉精”美國人會怎么看
　　當然不會高興。除此之外還有這么個情況，在我國，16種“瘦肉精”是一竿子打死——一律禁用——當然也是有科學依據的。但“瘦肉精”這個詞卻也被賦予了特定含義，近乎成為一種“有害豬肉”的代名詞，這恐怕是當初的“發明者”所始料未及的。我們禁用“瘦肉精”為什么美國會用？這恐怕也是國人慣常的思維方式。但美國人怕是也在想，你們說的“瘦肉精”鹽酸克倫特羅我們也禁用啊，我們允許用的是萊克多巴胺，這關你們所說的“瘦肉精”什么事？
　　有些人習慣于按自己的思維說話，討論萊克多巴胺，動輒和“瘦肉精”扯到了一塊，有說：美國某某某“仍然堅持認為，‘瘦肉精’對人體無害”云云，不知恩普特南先生看到了會怎么想？
文章來源：重慶青年報