福利養豬是動物福利理念的延伸與實踐。“動物福利”一詞近年來已成為畜牧業界乃至部分民眾使用率較高的時尚用語。然而，令人困惑的是，由于“福利”長期以來幾乎是與人的待遇改善與物質享受緊密相連的專用名詞，現在卻和動物（特指食用農場動物如豬、牛、雞等，下同）聯系在一起（其本質內涵其實是截然不同的）；更由于到目前為止還沒有公認的對“動物福利”的精準定義，于是造成了動物福利理念傳播上的困難與人們認知上的疑惑與混沌。以下言論在當下依然不絕于耳：把人的福利整完美了，才有可能談及動物福利；目前是真正關注人的福利的時候，不要奢談什么動物福利；人的福利狀況尚且如此，給我談什么動物（生豬）福利？如此等等。不僅在理念與認知上存在一些誤區，在養豬生產實際中，也同樣存在一些問題，如早已證明沒有必要給初生仔豬剪牙、斷尾，然而在當下，許多養豬人仍然作為一項生產操作加以強制實施?；谝陨犀F狀，筆者以從事近十五年的動物福利理念推廣以及研究踐行福利養豬的感悟與拙見，對存在于福利養豬理念與實踐的諸多問題進行梳理與分析，以期起到拋磚引玉之用。

1.生豬福利：定義與本質

1.1 關于動物福利定義

言及福利養豬必然言及生豬福利定義，也自然要追索動物福利定義。然而遺憾的是，由于人的福利內涵與動物福利內涵有著本質上的區別，以及人們對動物福利思考角度與認知上的差別等因素，導致至今為止還沒有一個公認精準的對“動物福利”的定義?？芍^眾說紛紜，莫衷一是。筆者從眾論中比較傾向于OIE（世界動物衛生組織）對“動物福利”概念的描述：“動物福利是指動物如何應對其生存環境。若健康、舒適、安全、營養良好、行為自由，無疼痛、恐懼不安等不適，則動物福利狀況良好”。

筆者之所以認同上列表述，其原因有三：一是道出了動物福利的主體是動物本身，動物福利水平如何，是否適應了其生存環境，由動物的表現說了算，而不是以人的感覺與想象說了算（也就是所謂的動物表現結果導向而非人為設計導向）；二是道出了動物福利研究的前提與基礎，即動物是有感知力的（世界農場動物福利協會特別強調這一點）！ 如果不承認動物的感知力存在，也就無從談起動物在精神（心理）層面的訴求；三是道出了動物福利最本質（核心）的內容，即追求動物身體健康與精神快樂。這種本質的描述也許是最重要的。因為只要人們認同并抓住了動物福利的本質訴求，凡是一切改變（改良）的舉措，只要是有利于動物身心康樂的，我們就認為是提高了動物的福利水平。動物如此，生豬當然亦如此。

我國知名學者、《中外管理雜志》原總編楊沛庭教授曾經說過一句話：如果某件事物無法進行精準定義時，最聰明的做法是抓住該事物的本質或核心的東西，而不要糾結于定義本身表述是否準確。

1.2 人的福利與動物福利的本質區別

這個問題看起來普通其實很重要。如果我們不能很清晰地把二者切割開來就易混為一談，就會造成很大的誤解與阻力，更談不上有正確的理念與行為了。有人說，既然動物福利與人的福利不是一回事，那為何不把“動物福利”叫做“動物舒適”或“動物康樂”或其它名稱以示區分。 “動物福利”概念的確是舶來品，目前世界上有120多個國家和地區（包括我國臺灣和香港地區）對“動物福利”進行了立法。近一百多年來，國外尤其是西歐（以英國為代表）在人與動物（尤其是寵物）的醫療設施與水平上幾乎是同步的（如人的醫院有B超時，動物醫院同時期也會配置）；在對待動物（尤其是農場動物）的態度上，由于有法律上的約束與要求，被人們認為與對待人一樣需要受到身心照料甚至提升到尊重的程度。印度精神領袖甘地說過一句名言：從對待動物的態度上，可以判斷出一個民族是否偉大，精神是否高尚。這個驚人之語，更是把人們如何對待動物的態度提升到了一個民族的道德層面，至今仍被西方奉為佳皋而廣為流傳。也許是上述或其他原因，導致西方把“福利”一詞移植或嫁接到了動物身上，美其名曰“動物福利”，此稱謂被國際上認可并沿用至今。當十多年前動物福利概念傳入我國大陸時，為了與國際接軌也自然直譯成了容易引起誤解的“動物福利”而非其它名稱。

然而，人的福利與動物福利，雖然“福利”兩字相同卻有著本質的區別，筆者以為其區別在于：人的福利其本質訴求是，在滿足人們基本生活條件下的額外待遇與物質享受（如獎金、培訓、休假、分房、養老保障等）；而動物福利其本質訴求是追求動物身體健康與精神快樂，其強調的是養殖者要為所飼養的動物創造盡可能滿足其生理需求與生物學習性的居養環境（如不被踢打、有病早治以減輕痛苦、適宜的溫濕環境和營養供給等）。如果要講得更簡約一點，那就是人的福利主要是指滿足基本生活需求條件下之外的各種待遇與享受，而動物福利則主要是指盡量滿足其基本生存與習性需求之內的各種善待。

其實，正確區分人的福利與動物福利的不同并非那么重要，更為重要的是，要通過各種媒體進行更廣泛的宣傳，以及福利養殖示范場的輻射影響作用，讓更多的從業者和民眾知曉、倡導、支持并推廣動物福利，其核心目的是讓動物更健康（事實上精神快樂是動物健康的外在表現），進一步講，對人的福利帶來的好處則是達到肉食品更安全更可口，進而使人的健康更有保障。只有人們認為動物福利不是作秀而是與自己的身體健康息息相關時，動物福利理念才能深入人心。希望這一天為期不遠了！

1.3 五大自由？五大原則？亦或五大免苦？

有關動物福利理念所包含的“五大自由”的表述是國際上公認的，因為其涵蓋了動物關于生理、心理與自然行為等五大重要方面的內容。然而“自由”二字對于許多國人來說似乎比較敏感，不僅在目前多數人還沒有真正享受“自由”(諸如時間自由、財務自由等)；而且在人們的心目中，“自由”是人類至高無上的理想追求（自由、平等、博愛），并且追求自由是第一位重要的；這可以用大家十分熟悉的舶來詩為證：“生命誠可貴，愛情價更高；若為自由故，兩者皆可拋”。 由此可見，如果把動物福利的五項基本要求作為“五大自由”來傳播交流時，就會遇到一些阻力甚至反感，筆者早年以“五大自由”之說作基層培訓時所遭遇的詫異表情至今仍歷歷在目。也許在當下，需要一種容易引起共鳴而不是易導致非議或反感的說法來替代“五大自由”之說（其實其核心內容是一致的）。

國內有研究者提出用“五大基本原則”（已出版的《動物福利導論》采用了這一提法）來替代“五大自由”，應該說是一種不錯的表述，至少不易引起人們反感或誤會。筆者以為，動物福利“五大基本原則”（以下簡稱“五大原則”）即動物福利的五大基本原則要求，事實上主要是對人們從事福利養殖最基本的原則上的要求，這種表述是比較容易理解和接受的。

筆者在“五大原則”的基礎上將其進行了延伸，提出了更易在實踐中傳播交流的“五大免苦”說，即將“五大原則”或“五大自由”解讀為：利用或創造條件使所飼養的動物（生豬）免受饑渴之苦；免受居所臟、潮、擠以及冷熱不適之苦；免受傷病疼痛之苦；免受精神驚恐之苦；免受不自由難以表達天性之苦。其實，這只是換一種說法而已，即換湯不換藥。然而，在筆者多年的福利養豬推廣中采用 “五大免苦”之說，不但沒有遇到非議，而且常?？梢允盏娇隙ㄉ踔临澩姆e極效果。

2.關于剪牙：八顆焦牙果真多余或有害嗎？

眾所周知，初生仔豬有八顆褐色的焦牙，上下各四顆，且不參與日后咀嚼飼料。有人會問，既然焦牙不是真正意義上的牙齒，那為什么還會遺傳下來而存在呢？這就類似于問人的闌尾為什么會存在一樣，其實，現代醫學早已證明人的闌尾并非多余無用的，而是參與維持腸道微生物平衡和腸道免疫的不可或缺的重要器官。這已佐證了一個古老的哲學名題，即自然存在的就是合理的。三十多年前，規?；S化養豬開始興起，由于當時對國外引進的母豬品種在營養與飼料上的研究欠缺而且管理上比較粗放，致使多數豬場其哺乳母豬的泌乳力不高，仔豬常常為了爭搶乳頭吃奶而發生咬傷母豬乳頭的現象。

不知從何時起，有人認為導致母豬乳頭咬傷的原因是仔豬與生俱來的八顆焦牙造成的，如果生下來就將其剪除，則可避免母豬乳頭被咬傷。于是一股剪焦牙風被當作“寶貴經驗”而傳播開來，養豬人紛紛效仿，導致豬場產仔房不時傳來初生仔豬陣陣的哀叫聲。雖然剪掉焦牙并沒有給當時乃至相當一段時期的母豬乳頭被咬傷現象帶來實質性的改變（因為母豬泌乳力不足是主因，主因不改善，仔豬嘴里其它的牙齒或剪牙不當留下的尖銳牙根依然會對乳頭造成傷害）；雖然直到現在，即使因母豬營養研究的成果帶來母豬飼料的革新而使得母豬泌乳力大大提升（咬傷乳頭的主因改善或解除了），可是在當下相當多的豬場里，剪焦牙仍然是一項必須執行的操作規程，這是因為養豬人的固有觀念還沒有改變，即剪焦牙還是必須的，觀念未變，行為何談改變？

下面我們來討論仔豬的焦牙究竟有何功用？有報道稱，泰國人用可透視牙齒的設備觀察初生仔豬吸吮母乳的情景發現，其仔豬的八顆焦牙在吃奶時上下輕壓夾固乳頭，起到了固定乳頭的作用，這使得仔豬更方便吸吮初乳及日后的常乳。由此可見，仔豬的焦牙并非無用，其起到的固定乳頭作用有著重要的臨床意義。眾所周知，母豬無乳池，所以不能象奶牛奶羊那樣隨時可以給其后代提供乳汁。母豬通過仔豬吻突對乳房的拱摩及乳豬的傲傲待哺的叫聲，在促乳素的作用下實現放（泌）乳，其平均放乳時間僅為8—15秒，所以尤其是產下24小時內的仔豬，為了吮食更多的初乳（初乳進食多少幾乎影響其仔豬的一生健康），仔豬不得不在相當短的時間里本能地吮吸盡可能多的乳汁。此時用來固定乳頭的焦牙就顯得十分重要，如果固定不好，乳頭是容易從仔豬嘴里滑出的，一旦滑出，等再次吸吮乳頭時，也許母豬的此次放乳結束了，那就只能等待下一次。如果不能在產后一天內（準確地說是18小時內）進食到足夠的初乳，仔豬就可能會因免疫功能低下而導致僵弱甚至死亡。除此之外，剪牙帶來的負面影響還表現在：

a. 使仔豬失去了天然的用來固定乳頭的焦牙，自然會影響吮吸乳汁尤其是初乳的攝入。

b. 在剪牙過程中對初生豬帶來傷痛。

c. 在剪牙中不可避免地留下的部分尖銳牙根會對母豬乳頭造成傷害。

d. 牙根創口會增加被病原微生物感染的機會，尤其是增加被鏈球菌感染（如引發關節腫、牙床發炎等）的機會（筆者觀察到停止剪牙的豬場，其被鏈球菌感染的發病率大都會下降七成以上）。

e. 增加員工的勞動量等。

綜上所述，只要把母豬養好，使其有比較充足的泌乳量，剪牙是完全不必要的，其替代剪牙的磨牙也是不必要的（磨牙導致牙床震傷并較易磨到嘴唇內側至破皮出血），剪牙帶來的負面影響之多不容小視。筆者所在的清泉灣豬場已經連續六年未給仔豬剪牙，在生產上并未發現母豬乳頭被咬傷的現象，實踐業已證明，不剪牙是完全可行的。如果觀念一時難以改變一定要剪，那就只好建議在產下三天后再剪，畢竟這樣帶來的負面影響要少一些。你完全有必要在這三天里仔細觀察母豬乳頭狀況，如果沒有被咬傷，你還會剪牙嗎？

3.關于斷尾：其實尾巴是無辜的

斷尾可以說純粹是工廠化養豬造成的對仔豬的又一打擊。由于工廠化養豬大多是水泥地坪，而且為了追求欄圈利用率致使其養豬密度普遍偏大，豬只每天過著重復而單調的生活（采食、排泄、休息），且活動空間往往相當有限，終身不見陽光。在這種窘迫的環境中，豬只應激強度很大，容易產生異常的攻擊行為，其首當其沖受攻擊的對象自然是無辜的尾巴。因為尾巴時常搖晃容易被捕獲咬傷，往往是一頭豬的尾巴被咬傷流血，其血腥味會導致其他豬只群起而攻之（豬有從眾攻擊行為），很快只一會兒功夫，一條好端端的尾巴就會只剩下尾根在哭泣。豬只的這種互殘攻擊行為可以使一圈豬(一般20-30頭)在幾天之內均失去尾巴，隨之而來的各種感染發生，輕則消瘦滯長，重則丟命。其實這不能責怪豬只的“殘忍”，因為人為造成的居養環境惡劣導致了其群起攻之或互殘的異常行為發生，所以，豬只連同其尾巴均是無辜的。

起初人們以為豬只互咬尾巴是某種礦物質缺乏導致，后來證明并非如此。于是有人想出了一個“妙法”，而不是去從環境改善（如減少密度、提供可供翻弄的材料及合適的玩具等）方面著手，干脆在仔豬剛出生時將其尾巴剪掉（三分之二或更多），以為這樣就可以從根本上解決咬尾的問題?？墒窃谏a實際中，即使剪掉了尾巴，互相攻擊的行為依然時有發生，沒有搖動的尾巴可攻擊，那就攻擊耳朵甚至腹部、腿部。事實上，豬只這種互殘行為是一種無奈的吶喊或控訴，它告訴我們，這里的居養環境太糟糕，福利水平太低，是到了該改善的時候了。

斷尾不僅造成對新生仔豬的傷害，增加被感染致病的機會，同時也剝奪了尾巴作為豬體不可分割的一部分的生理功能，如驅蚊和表達心情（尾巴上揚卷成9或6字型的信號被認為是豬體健康且快樂的標志之一），另外也斷了喜食豬尾巴消費者的口福。

筆者采取舍內寬松（發酵床）和舍外加設運動場的飼養方式，已經連續五年不斷尾，很少發生咬尾現象，偶爾見到的個別咬尾亦被證實大都是稍弱豬只的“發泄”行為，也未見群起攻之的情況，此時移走弱豬則很快恢復和諧相處。一個豬場豬只尾巴的完整與否，是體現豬群福利水平高低的重要標志之一。如上述，只要切實改善環境，斷尾是完全不必要的。

4.關于限位欄：是到該拆除的時候了

三十多年前我國從西方引進了工廠化養豬，由于追求方便管理、易于操作以及提高欄圈利用率，于是引進了用于妊娠母豬的限位欄；隨后，哺乳母豬的產床也作為一種特殊的限位欄引進。在當時，國內的大多數豬場其妊娠母豬是小欄飼養的，每圈4—8頭（越是妊娠后期每圈的數量越少），這需要較大面積的房舍及較多的人工。自從進行限位欄改造后，房舍面積減少一半之多（由之前的頭均3平米左右減至1.3米左右）,而且方便管理(如查情、清掃、喂料等)，也減少了人工付出，這在當時采用限位欄設施后所帶來的早期好處是很明顯的。于是，一股限位欄革命之風襲卷全國，不僅如雨后春筍般的新建規?；i場幾乎全部采用，甚至許多正在運行的豬場也進行徹底改造，這樣本應該受到特殊照料的妊娠母豬一下子莫明其妙地進了“水牢”：不能轉身；只能站立臥下（由于寬度大約只有60厘米，故臥下后腿部大都不能自由舒展只好卷曲）；后腹部長期處于潮臟之中（形似“水牢”；因長度僅2米左右，飲水時造成的漏水加上尿水使地坪長期潮濕，再加上糞便不可能及時清除，于是母豬后腹部常常粘滿糞污）等。隨著使用時間的延長，人們開始發現長期關在限位欄的母豬神態木呆，刻板行為明顯（如反復啃咬欄桿），心肺功能下降（無法運動），肢蹄病及乳房炎增多（潮臟感染所致）等，致使其非正常淘汰率大大增加，北京泰欣富民養豬公司統計的數據表明，采用限位欄時的非正常淘汰率高達13%以上。

鑒于以上種種弊端，一些有識之士于十多年前開始從國外（荷蘭等）引進電子飼喂系統，采用大群飼養（多數為40—50頭），利用現代電子信息手段比較精確地控制每頭妊娠母豬的日采食量，這樣把母豬從牢籠里解放了出來，目前被越來越多的養豬人采用（海南升泰種豬公司、北京泰欣富民養豬公司等），且收益顯著。另外，北京清泉灣養豬公司研發了一種自動運動定量采食系統，采用中群飼養（每欄20—24頭），同樣也成功地讓妊娠母豬擺脫了“坐牢”之苦。

歐洲許多國家從2012年起陸續立法禁止使用限位欄（甚至包括傳統產仔床），我國雖然在這方面沒有限制，但從提高動物福利和保障母豬健康的角度出發，也應該到了拆除限位欄的時候了。北京泰欣富民養豬公司采用群養電子飼喂系統代替限位欄，其中一個明顯的收益是母豬的非正常淘汰率（因肢蹄病等原因淘汰）一下子從之前的13%左右下降到3%以內，僅此一項，每年就為該豬場節約成本超過80萬元（該場基礎母豬群1800頭）。這個數據也說明了其母豬的體質得到了顯著改善，同樣其福利水平（母豬身心康樂狀態）自然也隨之大為提升。

目前有相當多的豬場基于市場長期低迷及欄圈條件限制等因素仍然在使用限位欄。筆者的建議是：根據現狀，妊娠前期（懷孕30天觀察期）和哺乳期，目前要求不用限位欄尚不現實。但至少可以將除觀察期之外的整個妊娠期采用比較成熟的群養電子飼喂系統，況且這種系統國產的效果也不錯，且成本會更低。至于產床，目前西歐大都采用自由分娩床，床的大小與目前產床沒有太大區別，只不過將限制母豬轉身的欄桿拿掉了，取而代之的是防壓（仔豬）桿或斜板，這樣在哺乳期，母豬是可以自由轉身的，但對于仔豬而言則需要更多的護理。英國一個農場最新的研究發現，在自由分娩床內給仔豬設置保溫板的一側，如果安裝綠色的燈光，則可以將仔豬被壓死的幾率降低一半以上，因為綠色的燈光可以更好的吸引仔豬在吃奶后盡快回到保溫板區域休息。

基于上述， 無論從母豬健康角度考慮，還是從豬場經濟利益因素考量，未來把母豬從限位欄里重新解放出來應該是大勢所趨，即使沒有法律約束，養豬人也應該開始著手準備拆除妊娠母豬限位欄了。

5.關于陽光：在陽光下睡懶覺是豬的天性之一

有一句古老的諺語：萬物生長靠太陽！其實，豬與人一樣，也喜歡偶爾曬一曬太陽，在太陽底下美美地睡一覺（酷暑除外）是豬的天性之一。然而，現代工廠化養豬場由于絕大多數沒有考慮運動場，豬只幾乎終生見不到太陽，只能靠白熾燈增加光照。經常曬太陽不僅可以促進維生素D的合成，增強骨骼強度；還可以促進豬體體表微循環而改善表皮營養；保持體表相對干爽而減少濕癥或體表寄生蟲的發生。還有一個好處是，在舍外曬太陽可以呼吸到比舍內質量高得多的新鮮空氣，這也會進一步促進豬只健康。

北京清泉灣養豬公司充分利用棟與棟之間的間隔空間（一般為10—12米）將其設計為運動場，這樣，無論是母豬還是生長肥育豬（采用發酵床技術），都可以隨心所欲地進出舍內外，即使在舍外零下十多度的環境下，只要有陽光，在上午11時至下午3時，大多數育肥后期豬尤其是母豬仍然喜歡到舍外運動場游玩曬太陽。需要提醒的是，在夏秋季，應該在運動場設置遮陽網，這樣可以防止部分母豬因貪睡而曬傷皮膚（致使周身皮膚發紅，嚴重可致流產）。

雖然戶外陽光對于豬的繁殖與生長并非是必需的條件，人們可以采取舍內增加光照的措施加以彌補。如有些地方會在豬舍頂部安裝幾塊陽光板，這樣會有幾束陽光射進舍內。為了豬的健康卻有必要創造條件至少讓母豬（重點是妊娠母豬）有舍外曬太陽的機會。對于福利養豬而言，提供舍外運動場讓豬只享受自然陽光似乎是必需的。尤其是在我國日益興起的地方品種豬場（黑豬為主）和生態養豬場（從事有機養殖及打造品牌豬肉，基礎母豬千頭以下的）是完全應該設置運動場的，條件許可時還可以規劃放牧區間，這樣不僅可以曬太陽，甚至還可以滿足豬只的其它天性，如拱土或滾泥。

6.關于青飼料：豬只天生愛吃青料

三十多年前，我國傳統的養豬是以青綠飼料為主的，直到現在，許多地方品種豬場也沒有放棄投喂青料的習慣。青飼料不僅可以給豬只提供天然的維生素，更特別的是可以提供膳食纖維素，這一營養素對母豬尤為重要，可以有效防止便秘（便秘是母豬健康的天敵），并在維持腸道微生物平衡方面起積極作用。不僅如此，青飼料還可以增加妊娠母豬的飽腹感和改善育肥豬的肉質。豬是以素食為主的雜食動物，其祖先是以采食各種野菜及植物塊根類為生的。然而，現代的工廠化養豬模式卻幾乎剝奪了豬只吃青料的喜好。我國著名養豬專家、《養豬》雜志主編張永泰教授曾經多次說過：要大力提倡給豬尤其是母豬提供青飼料，使豬有飯（精飼料）也有菜（青料）吃。

北京清泉灣養豬公司自建場初期便按每頭母豬二分地種植紫花苜蓿, 這樣每年的5-10月, 全場母豬可以享受苜蓿青料, 育肥豬上市前2個月左右也能投喂青料。在11月至翌年4月，該場采購優質苜蓿草顆粒直接粉碎摻入精飼料中，這樣保證了母豬和育肥后期豬全年均能進食到優質的膳食纖維素。地方品種豬場和適度規模的生態豬場是完全可以自行種植青飼料（紫花苜蓿、飼料桑葉、良麻、聚合草等）來保證供應的。尤其在南方，青飼料收獲期長（可長達10個月），且品種更多（還有許多水生青料），因而飼喂青料更有優勢。大規模的工廠化豬場投喂青料會比較困難，但如果購用品質可靠的苜蓿干草顆粒（甜菜粕等也可考慮）應該是不錯的選擇。

無疑，創造條件讓你的豬只尤其是母豬享食青飼料，是體現其福利待遇的重要標志之一。

7.關于墊料（草）：就地坪而言，有墊草是豬的最愛

著名肉質評鑒與地方品種豬研究專家、安微農業大學張偉力教授曾經親自做過一項十分有趣的試驗。在野外放牧條件下，有三間庇護房舍，供豬只避雨和休息之用。這三間房舍內地坪設計各異，分別為鋪墊墊草、鋪墊沙土和水泥地坪。下雨時觀察到，有墊草的那間房舍最先被搶占，占滿后其他的豬只會選擇另一間鋪有沙土的，又占滿后余下的豬只沒有選擇了，只好進入水泥地坪那間房，甚至有個別豬只寧愿淋著雨也不大情愿進去躲避。這聽起來象個故事的試驗告訴我們，喜歡什么或不喜歡什么，是豬的行為說了算，而非人的想象或設計說了算。一目了然，就地坪而言，有墊草是豬只的最愛。我國的墊草資源是豐富的（東北三省及南方大部均有優質的稻草；其它省份有燕麥秸、大/小麥秸等），然而在豬場中使用墊草者卻廖廖無幾。究其原因，主要有三：一是收集草料會增加成本（主要是人工成本）；二是要花大量人工去投放和更換；三是墊草用過后的處理比較困難。

墊草對豬的好處是顯而易見的，尤其對母豬而言其益處更大。在歐洲許多國家，給各階段豬只提供墊草是法律強制規定的，可見墊草在豬的福利與健康方面是何等重要。墊草不僅給豬以干爽的舒適感，更好地保護蹄部健康，還可以滿足其天生的啃咬等探究行為，以及滿足臨產母豬的筑巢行為。

事實上，我國地方品種豬場和適度規模生態豬場是有條件使用墊草的，早用早受益?？梢越梃b國外處理使用過的墊草變成有機肥返田的相關技術，從而實現廢物合理利用而實現生態循環。另外，積極利用機械捆草也可以降低草料成本。

發酵床養豬技術主要采用稻殼加鋸末作為發酵用墊料，由于實現了零（污水）排放，在北方大部分地區以及山東、南方部分地區曾一度推廣得紅紅火火，后因墊料的原料資源及發酵床的管理難度等原因，能堅持下來的屈指可數。事實上，如果管理到位，發酵床確是豬只比較喜歡的一種特殊軟地坪，可以起到類似墊草的作用；另外有價值的方面是還可以實現節水養豬等。筆者建議在北方溫差大的偏冷地區可以采用發酵床技術養豬。

8.關于音樂：可能是豬只喜歡的

我們知道，豬只除視覺不太好外，其嗅覺聽覺均十分靈敏。山西百草坡畜牧公司利用大山溝林地放養黑豬，筆者看到該公司養豬基地采用敲銅鑼的方式傳呼在山溝放養的黑豬回到定點處采食精飼料，在兩千米開外的黑豬能夠聞鑼聲而跑回，足見其聽覺之敏銳。近幾年來，在一些媒體上也不時看到給豬聽音樂的報道。那么，給豬播放音樂是否有益其健康或提高其生產性能呢？中國農科院北京畜牧獸醫研究所研究員、博士生導師顧憲紅博士，對音樂是否影響豬只的行為與生產性能進行了較系統研究，其基本結論是，音樂（適當的音樂類型和音量）可以降低豬只的應激水平，減少豬只的攻擊行為，在一定程度上提高了豬只的福利水平；相對而言，種豬、中大豬比較喜歡聽平緩優雅的音樂如許多鄉村樂曲等，而仔豬、小豬則比較偏愛輕松歡快的音樂如臺灣校園歌曲等；對于歡快音樂播放音量不能太大，對于舒緩音樂播放音量的范圍可以大些。該研究表明，增加不同階段豬只的愉悅感，可以不同程度的提高其生產性能。

廣東德興種養實業公司于十年前、北京清泉灣養豬公司于六年前給豬群每日定時播放音樂，北京泰欣富民養豬公司也于近期（2014年11月）在豬場增設了音樂設備。實踐證明，播放音樂時豬只顯得更安靜，且對一些額外刺激如外來參觀者走近、管理人員入圈巡查等變得不太敏感，這等于是減少了應激反應。另外，音樂也使得豬場員工心情舒展，減少了工作上的單調與枯燥感，這也是一種增加員工福利與提升其工作興趣的舉措。

上述不難得出，音樂對于豬只精神和身體而言是有益的，無疑可以提高其福利與健康水平，且投資不大（一個600頭母豬場投資2萬元以內即可），故養豬人不妨行動之。

9.關于福利養豬：舶來？還是回歸？

福利養豬是動物福利理念的延伸與實踐，如果從動物福利核心訴求“五大原則”而言，動物福利理念的確源自歐洲。畢竟早在一個多世紀前，以英國為代表的西歐諸國便開始呼吁并推行有關動物不受虐待的法律進程，后成功上升至動物也具有感知力基礎上的動物福利立法，其提煉形成的動物福利“五大原則”（五大自由）本質內容也逐漸得到國際上公認并迅速影響他國。以至于我國香港地區（1930年前后）和臺灣地區（1998年）也相繼立法保護動物福利，目前世界上已經有120多個國家和地區出臺了動物福利法案，更有甚者，2007年，德國將保障動物作為生命存在的權利寫進憲法，直至今日，可謂舉世無雙。動物福利理念傳入我國大陸應該可以追溯到20年前，然而直到近幾年尤其是成立中國農業國際合作促進會動物福利國際合作委員會（2013年）后才開始逐步引起政府相關部門、業界與民眾的關注或重視。關于動物福利立法的呼吁也開始時有發聲?；谝陨虾喪?，認為動物福利（當然包括福利養豬）理念為舶來品是言之有理的。

然而，作為動物福利重要實踐之一的福利養豬實踐，其實我國早在35年前（當時以養地方品種豬為主）就一直在沿襲千百年來的傳統農耕文化來飼養生豬，如給于大量墊草；可以自由活動、拱土、曬太陽；不斷尾不剪牙；喂飼大量青綠飼料及農副產品（麩、糠等）；糞污漚制返田等。而這些，恰恰是當今主流動物福利組織所強調要求的豬只生存與生活的良好福利狀態，也就是說我國傳統養豬模式其豬只的福利待遇是非常高的。世界農場動物福利協會首席教育官菲爾博士于2014年6月在考察了江蘇東海種豬場（飼養地方品種淮豬）后伸出了大拇指，甚至贊譽道：當今世界上最幸福最福利的豬就在中國。

遺憾的是，對瘦肉優點與肥肉缺點的片面或過分夸大，以及日益增長的消費需求不斷要求其豬肉產量節節升高。于是近30多年來，瘦肉率高且生長速度快的國外品種豬源源不斷的引進國內，與此同時也引進了按流程操作的工廠化養豬工藝。這種引進的養豬工藝與我國傳統的養豬模式相比，最大區別是明顯縮小了豬只（尤其是母豬）自由活動空間；另外用燈光替代陽光，用水泥地坪或漏縫地板替代墊草，執行剪牙與斷尾措施，用窄小的限位欄替代寬松欄圈等。這種狀況導致了豬只的不適應性加大，應激叢生，免疫力低下，疫病新發頻發不斷等，肉品安全受到嚴峻挑戰。

可喜的是，當下許多有識之士開始注意到這種把豬只當作“工廠化生產機器”所帶來的種種弊端，許多規?；i場開始著手或已經將母豬限位欄革新成可讓其自由活動的群養電子飼喂系統，也開始嘗試不剪牙不斷尾，開始給豬只播放音樂，在飼料中添加苜蓿草粉，加大員工動物福利培訓力度等等舉措，這些均是提高生豬福利水平進而提升其健康水平的作為，表明規?；S化養豬場不適合進行福利養殖只是一種借口或推辭。

上述可以得出，動物福利（福利養豬）理念的確是舶來品，然而福利養豬實踐在我國卻是實實在在的回歸，而且這種回歸是繼承了傳統養豬方式卻又優于傳統（如營養平衡飼料）的升級模式。

10.小結與期望

本文就福利養豬理念與實踐的若干問題進行了膚淺的討論與分析，提出了也許并不成熟的觀點，然而，有關這方面的問題可能遠不止這些，只是筆者認為在當今養豬狀況下本文所涉問題比較值得關注罷了，還希望業界同仁與有識之士提出寶貴意見，以期擴大共識共同提高。

筆者借此大膽預言，基于生豬等農場動物的健康、環保壓力、消費者對肉品安全的擔憂、人類健康、出口貿易以及與國際潮流順勢而行的呼聲等，我國的動物福利立法進程將會逐漸提升到政府層面的議事日程上來。有理由相信，由中農促動物福利國際合作委員會（ICCAW）與世界農場動物福利協會合作進行的在我國大陸境內設立的農場動物福利養殖評獎活動，以及ICCAW與北京方圓標志認證公司合作進行的農場動物福利養殖評定認證工作，還有農場動物福利養殖標準的公開發布（中國標準化協會今年５月剛審批通過了中國首部農場動物福利標準即“農場動物福利要求--豬”）等等，無疑會促進或加快這一進程。早在1982年聯合國通過的“世界自然憲章”中就明確提出：“每種生命形式都是獨特的，無論對于人類的價值如何，都應該得到尊重。為了給予其它有機體這樣的承認，人類必須接受行為道德的約束”。 其實，這種“行為道德的約束”就是法律的約束。為了人類自己的福利與安全，我們沒有理由不與動物和諧相處；哪一天動物遭殃了，人類也將難逃厄運；給予動物福利，就是給予人類福利；尊重自然，尊重動物，就等于尊重我們自己……如果上述理念能夠得到多數業界同仁和民眾認同并付諸行動，那么，我們將迎來一個嶄新的人與動物的和諧時代。也許，在不遠的可以預期的將來，就可以聽到我國動物福利立法進入啟動階段的腳步聲了。